느린 요리기구는이 팥을 요리하기에 손쉽게 만들어 주며 쌀에서는 맛있습니다. 샐러드와 딱딱한 뉴 올리언즈 프랑스 빵을 제공하십시오 . 콘 브레드 는 콩과 함께 제공되는 또 다른 인기있는 빵입니다.
또 다른 고기 옵션은 팥에 고전적으로 추가 된 안두 소시지 입니다. 완료되기 전에 콩에 추가하거나 옆에있는 소시지를 제공 할 수 있습니다. 또는 육류가 풍부한 콩의 경우, 약 1 컵 정도의 잔여 농축 햄을 갈색으로 만들고 콩이 준비되기 1 시간 전에 추가하십시오. 남은 햄 뼈가없는 경우 크기에 따라 하나 또는 두 개의 햄 호크 또는 생크를 사용하거나 두꺼운 훈제 베이컨을 추가하십시오. 어느 것이 든 당신에게 풍부한, 연기가 자욱한 풍미를 줄 것입니다. '
콩을 재즈 재즈하려면 크리올 조미료 찻 숱가락 또는 두 개를 넣고 맛을냅니다. 대부분의 케이준 또는 크리올 조미료에는 소금이 포함되어 있으므로 추가 소금을 추가하기 전에 콩을 맛보십시오.
필요한 것
- 1 파운드의 작은 말린 팥
- 큰 양파 1 개
- 녹색 피망 1 개
- 3 줄기 셀러리
- 식물성 기름 2 큰 술
- 햄 햄 1 개 (일부 고기 포함)
- 다진 마늘 3 개, 다진 다진 고기
- 선택 사항 : 1 컵 썰기 또는 diced andouille 소시지
- 코셔 소금과 후추, 맛보기.
- 뜨거운 밥 4 ~ 6 잔
- 1 컵 다진 파
그것을 만드는 방법
- 콩을 분류하고, 손상된 콩 및 발견 할 수있는 작은 돌을 버립니다. 그들을 씻어서 큰 그릇에 넣고 약 2 쿼트의 물로 덮어 라. 상온에서 6 ~ 8 시간 동안 또는 밤새도록 두십시오.
- 아침에 콩을 뽑아서 고치기 솥에 옮기십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 거칠게 잘라냅니다.
- 종아리를 세로로 썰어 씨앗과 갈비뼈를 제거합니다. 후추를 자른다.
- 샐러리를 주사위로 던지십시오.
- 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열하십시오. 양파, 피망 및 셀러리를 넣고 약 5 ~ 7 분 동안 또는 양파가 반투명 할 때까지 요리하십시오.
- 햄 뼈, 다진 마늘, 1 1/2 쿼트의 물과 함께 콩에 조리 야채를 첨가하십시오. 1 시간 동안 덮고 요리하십시오.
- 열을 낮추고 약 4 시간에서 7 시간 동안 또는 콩이 부드러워 질 때까지 덮습니다.
- 원한다면 중간 열에 걸린 무거운 프라이팬에 얇게 썰거나 자른 매운 훈제 소시지 (예 : 안도라) 약 1 컵을 갈색으로합니다. 준비가되기 1 시간 전에 콩에 추가하십시오.
- 햄 뼈를 제거하고 남은 액체를 두껍게하기 위해 냄비의 측면에 콩 일부를 으깬다. 뼈에서 고기를 꺼내십시오. 주사위를 굴려서 콩 냄비에 가져 가라.
- 그 사이에, 포장에 지시대로 밥을 요리하십시오.
- 소금과 후추로 콩을 맛보십시오.
- 콩과 약간의 액체를 밥 위에 푼 다음 다진 파를 뿌려주세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 663 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 58 mg |
| 나트륨 | 206 mg |
| 탄수화물 | 105 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 28 g |