White Pepper는 무엇입니까?

흰 후추는 날카로운 물린 것으로 유명하며, 중국 스프, 육류 및 가금류 용 마리 네이드, 더 매운 볶음밥에 특별한 맛을 더하기 위해 사용됩니다. 검은 후추의 색깔이 접시 모양을 손상시키는 감자와 같은 흰 소스와 요리에도 사용됩니다. 흰 후추는 무엇이며 검은 후추 또는 사천 후추와 어떻게 다른가요?

White Pepper의 생산 방식

후추처럼 흰 후추는 고추 식물 인 piper nigrum 의 말린 열매에서 비롯됩니다.

흰 후추로 후추 열매의 어두운 외피는 종자가 말리기 전에 담그면 제거됩니다. 후추를 만들기 위해 설 익은 열매를 뽑은 다음 말린 다음 피부를 검게하고 맛을 더합니다.

흰 후추는 완전히 익은 고추 열매에서 만들어집니다. 그들은 약 10 일 동안 물에 담가 발효를 유도합니다. 그리고 나서 피부를 제거하고 고온의 피 페린 성분뿐만 아니라 휘발성 오일과 검은 후추에 향기를주는 화합물을 제거합니다. 그 결과, 흰 후추는 검은 후추와 다른 풍미와 열 성분을 가지고 있습니다.

흰 후추의 맛은 검은 후추와 어떻게 다른가요?

흰 후추는 검은 후추보다 더 부드럽고 더 부드럽지만 덜 복잡하다고 묘사됩니다. 일부 사람들은 곰팡내 나 흙 같은 향이 다른 사람들이 약간 연기가 난다고 말합니다. 대체물을 만들어야하는 경우, 조리법에서 다른 것을 소량으로 교환하는 것이 가장 좋습니다.

과자가 쓴 맛을 풀 수 있기 때문에 접시를 조리 한 후 흰 후추를 추가해야합니다.

사천 고추는 완전히 다른 종이며, 흰색이나 검은 후추와 밀접한 관련이 없습니다. 열 요소는 완전히 다른 방식으로 작용합니다. 그것은 약간의 레몬 맛과 매운 열의 다른 종류가 있습니다. 그것은 입안에 무디 감각을 일으킬 수 있기 때문입니다.

중국과 아시아 요리에 흰 후추 사용

고추가 두드러진 역할을하는 다른 사천 요리 와는 달리, 뜨겁고 신맛 나는 수프 는 주로 흰 후추에서 열을 얻습니다. 흰 후추는 종종 베트남 스프와 돼지 고기 요리에 사용됩니다. 아마도이 요리에서의 사용 때문에, 일부 사람들은 스크램블 드 에그와 같은 일상 요리에 사용할 때 그 맛을 아시아 음식 과 연관 지을 수 있기 때문입니다.

다른 요리와 요리에 흰 후추 사용

흰 후추는 종종 검은 색 고추의 보이는 반점이 덜 매력적인 접시를 만드는 백색 또는 밝은 색 식품에 향신료와 후추 향을 추가하는 데 사용됩니다. 흰 후추는 크림 스프, 비키소이스, 으깬 감자 또는 채찍 볶음밥, 그리고 조개 잡탕에 사용됩니다. 흰 후추는 종종 크림 소스와 함께 스웨덴어 미트볼과 같은 스웨덴 요리에 사용되며 스웨덴어로 "vitpeppar"라고합니다.

흑인과 백인 고추를 조리법에서 바꿀 수 있습니까?

소량의 고추의 경우 흰색과 검은 색 고추가 교체 될 수 있습니다. 더 많은 양이 요구 될 때, 스왑이 만들어지는 것이 권장되지 않습니다. 왜냐하면 두 고추는 뚜렷한 맛을 지니고있어 맛의 차이가 더욱 두드러 질 것입니다. 마지막으로, 음식이 흰색이거나 밝은 색이기 때문에 흰 후추가 사용되는 모든 조리법에서 검은 후추와의 교환이 눈에. 것입니다.