팔라 펠이란 무엇입니까?
Falafel 은 chickpeas 또는 fava beans와 향신료로 만든 튀김 공 또는 패티입니다. 그것은 채식 음식이며 중동 에서 가장 널리 사용되고 인정되는 음식 중 하나입니다.
팔라 펠은 중동에서 패스트 푸드로 인기가 있습니다. 납품업자는 거리 구석에 그것을 판매한다 이스라엘, 이집트 및 시리아 같이 국가에서 대중적이다. 그것은 "패스트 푸드 (fast food)"로 간주되어 노점상들이 핫도그처럼 팔았습니다. 팔라 펠 (Falafel)은 또한 이스라엘 민족의 음식이다.
메인 요리로는 상추, 토마토, 타히니와 함께 피타 빵 으로 채워진 샌드위치로 제공됩니다. 애피타이저로 샐러드, 또는 후 머스 (hummus) 와 타히니 (tahini)와 함께 제공됩니다. 대부분의 시간은 매운 소스로 제공됩니다.
팔라 펠은 채식주의 자들 사이에서 가장 좋아합니다. 향신료는 중요하며 취향에 맞게 맞춤화해야합니다. 이 조리법은 전통적인 요리 방법입니다. 밤새 콩을 적셔야하기 때문에 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. (자신의 팔라멜을 만들 시간이 없습니까? 우리가 가장 좋아하는 팔라 펠 믹스를 확인하십시오.)
발음 : " fell-off-uhl"
대체 철자 : felafel, felafil, filfil 및 felefel.
일반적인 맞춤법 오류 : fellafel, falafal, falaffel, fallafel
필요한 것
- 1 컵 말린 병아리 콩 또는 16 온스. chickpeas 또는 garbanzo 콩 수 있습니다.
- 1 큰
- 다진 양파)
- 마늘 2 다진 (다진 것)
- 3 큰 술
- 신선한 파슬리 (다진 것)
- 1 티스푼 고수풀
- 1 티스푼 커민
- 밀가루 2 큰술
- 1 티스푼의 소금 맛
- 후추 맛
- 튀김 기름
그것을 만드는 방법
- 차가운 물로 덮어 그릇에 말린 된 chickpeas를 놓으십시오. 밤새도록 담그십시오. 통조림 콩을 사용하는 경우이 단계를 생략하십시오.
- 병아리 콩을 배수하고 깨끗한 물로 냄비에 넣고 끓으십시오.
- 5 분 동안 끓인 다음 약 1 시간 동안 끓여서 끓으십시오.
- 배수하고 15 분 동안 식힌다.
- 중간 그릇에 chickpeas, 마늘, 양파, 고수풀, 커민, 소금 및 후추 (맛)를 결합하십시오. 밀가루를 넣는다.
- Mash chickpeas는 재료를 함께 섞어줍니다. 식품 가공 업체에서 재료를 결합 할 수도 있습니다. 결과를 두꺼운 페이스트로 만들고 싶습니다.
- 팁 : 이 제조법에서는 밀가루 2 큰술을 요구하지만, 팔라 펠이 떨어져 나가는 것을 발견하면 더 많이 사용할 수 있습니다. 그냥 시간을 조금 추가하십시오. 계란 또한 허용되는 제본 에이전트이지만 계란은 1 개만 사용하십시오.
- 혼합물을 작은 탁구 공 모양으로 탁구 공 크기로 만듭니다. 살짝 평평하게.
- 황금 갈색 (5 ~ 7 분)이 될 때까지 350도에서 기름 2 인치로 튀 깁니다.
- 뜨거운 서빙.
팔라멜 봉사
팔라멜을 먹는 것에 있어서는 하늘이 한계가 있습니다. 이것은 일반적으로 피타 빵 과 함께 샐러드와 타히니 소스 또는 후 머스 ( falafel pita)로 제공 됩니다. 프렌치 프라이는 때로 야채 대신에 빵집과 함께 피타에 첨가됩니다.
팔라 멜 은 혼자서 먹을 수 있으며 종종 후 머스, 바바 가노 우즈 , 신선한 피타 빵 , 감자 튀김, 샐러드가 함께 제공됩니다.
이집트 McDonald 's는 Big Mac의 팔라 펠 (falafel) 버전 인 "McFalafel"을 제공합니다. 비밀의 소스는 타히니 (tahini)로 바뀝니다.