Huevos rotos 또는 "깨진 달걀"은 하루 중 언제든지 제공 할 수있는 매우 간단한 요리법입니다. 스페인 전역의 주점에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 스페인 사람은 튀긴 감자, 쵸 리자 소시지 또는 자몬 (jamón) 의이 맛있는 요리를 먹을 가능성이 가장 높으며 점심 또는 저녁 식사로 달걀을 완벽하게 튀 깁니다 . 그러나, 그것은 풍성한 아침 식사 또는 뜨거운 브런치도 만듭니다.
이 huevos rotos 요리법을 준비하려면 간단하게 감자와 양파를 볶고 가볍게 sautéed 스페인어 chorizo 또는 chistorra 소시지와 튀긴 계란 (맑은면을 위로 요리) 그리고 거의 끝났어! 봉사하기 전에 달걀을 깨워서 노른자위를 해방시켜야합니다. 이런 이유로이 맛있는 요리는 깨진 계란이라고합니다!
전통적인 huevos rotos 요리법은 스페인의 치유 된 햄 (jamón) 또는 소시지 (chorizo)를 사용하지만, 야채, 혈액 소시지, 베이컨, 튀김 된 고추 등 다양한 음식을 골고루 먹을 수 있습니다 ... 옵션은 끝이 없습니다!
필요한 것
- 1/2 큰 양파
- 중간 감자 5 개
- 16 온스. (500 ml) 버진 올리브 오일 (튀김 용)
- 4 온스.
- 스페인 chorizo 또는 Serrano 햄 또는 1 Chistorra 소시지 (Navarra에서)
- 5 개의 큰 계란
그것을 만드는 방법
- 커다란 노란색 또는 흰색 양파의 1/2을 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 엑스트라 버진 올리브 오일 약간 스푼으로 볶습니다. 양파가 부드럽고 투명하면 냄비에서 꺼내 접시에 보관하십시오.
- 다음으로, 감자를 세로로 껍질을 벗기고 자른 다음 "튀김"에 넣으십시오. 여분의 버진 올리브 오일을 중불로 크고 무거운 바닥 프라이팬에 발효하십시오. 감자를 소금에 절인 후 냄비에 넣습니다. 감자가 끝나면 구멍이 뚫린 주걱으로 감자에서 감자를 꺼내십시오. 4 개의 사발 사이에서 나누고 그들을 보전하십시오.
- 감자가 튀는 동안 chorizo 또는 chistorra 소시지를 썰어 라 . 작은 프라이팬에 올리브유 1 큰술을 넣고 소세지를 볶습니다. 그런 다음 소시지를 꺼내 옆에 두십시오.
- 세라노 햄 또는 이베리아 햄과 같은 스페인 경화 햄을 사용하는 경우에는 요리하지 마십시오. 햄 슬라이스를 한 입 크기로 자르고 그릇 사이를 나눕니다.
- 그릇에 든 감자 튀김에 소시지 나 햄을 뿌리고 양파를 골고루 뿌린다.
- 튀김 계란은 양지 바른 쪽까지 위로 여분 처녀 올리브 기름의 비말이다. 소시지를 요리 할 때 같은 프라이팬과 기름으로 가볍게 요리하십시오. 그릇 1 개에 2 개의 알을 넣고 뜨거워 지십시오. 서빙 직전에 계란을 깨뜨려보십시오. 많은 레스토랑에서이 테이블을 할 것입니다. 신선한 버 게 트 빵이나 소박한 스타일의 빵을 따뜻한 색으로 곁들여 보세요.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1219 년 |
| 총 지방 | 122 g |
| 포화 지방 | 18 g |
| 불포화 지방 | 86 g |
| 콜레스테롤 | 244 mg |
| 나트륨 | 424 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 15 g |