파슬리를 고정시키는 법
파슬리를 얼리는 것은이 2 년초에서 얻을 수있는 풍부한 수확을 보존하는 좋은 방법입니다. 다행히도, 파슬리를 냉동시키고 수확이 완료되면 사용하기에 아주 훌륭하고 초본 - 아직 흙 같은 향을 사용하기가 쉽습니다. 이 두 가지 방법 모두 파슬리 잎의 고유 한 질감을 보존하지 않으므로 Tabouli와 같은 파슬리 샐러드를 채우거나 수프 또는 스튜에 장식으로 전체 잎을 사용하십시오.
어떤 방법을 사용하든 잎 위의 물은 얼음 결정을 만들어 낼 수 있기 때문에 매우 깨끗하고 건조한 파슬리로 시작하는 것이 좋습니다. 시원한 물로 파슬리를 헹구고 말려 두거나, 줄기를 얼린 다음 샐러드 회 전자에 줄을 부어줍니다.
파슬리를 고정시키는 두 가지 쉬운 방법이 있습니다.
1. 가방에 파슬리 고정하기
그것을하는 방법 : 단순히 파슬리를 두 배 자루에 넣고십시오, 가능한 한 부대에서 많은 공기를 밖으로 밀고, 냉장고에서 터지십시오. 가방에 줄기 전체를 넣을 수 있습니다. 아직 잎을 없앨 필요가 없습니다. 왜냐하면 ....
사용법 : 나뭇잎을 사용하고 싶을 때 스냅합니다. 이들은 잎 형태로 아직도 얼었지만, 냉동 파슬리는 외형이 가장 중요하지 않은 곳에서 가장 잘 사용됩니다. 즉, gremolata 또는 소스 그리비치 ( gremolata) 또는 소스 그리비처 (gribiche) 만들기와 같은 요리에서 더 잘 작동하거나 고명으로 사용되기보다는 박살 된 감자로 던지기.
2. 큐브에서 파슬리 멈춤
그것을하는 방법 : 두꺼운 퓌레를 만들기 위하여 충분한 waterses 또는 감람 기름 을 가진 믹서 또는 식품 가공기에있는 파슬리 잎을 (줄기에서 주워) 노리 젓는 다 (평평한 퓌레를 만들기 위하여 필요로하는면을 아래로 긁기 위하여 주걱을 이용하십시오). 작은 포장 용기 또는 깨끗한 아이스 큐브 트레이에서이를 고정 시키십시오.
일단 동결되면 파슬리 조각을 밀봉 가능한 비닐 봉지로 옮겨 장기간 보관하십시오.
사용 방법 : 파슬리 큐브를 수프 또는 스튜에 직접 담그면 기분이 고조되면서 신선한 허브가 터집니다. 그것을 렌즈 콩 수프 또는 닭고기 아티 초크 스튜로 섞어서 접시 완성 터치를하십시오. 접시에 앉아서 해동시킨 다음 구운 닭 또는 구운 생선을 고명이나 이슬비로 사용하십시오. 또한 찐 홍합을 만드는 경우 국물에 추가하는 것이 좋습니다.
곱슬 대 평평 잎 파슬리에 대한 참고 사항
이 방법은 두 종류의 파슬리 중 하나와 함께 작동하지만 이탈리아 파슬리라고도하는 평지 파슬리는 풍미가 뛰어나고 입을 잘 자르는 질감이 적어 충분한 이유가 있습니다. 그러나 외부에서 자라며 찌그러지지 않고 보관하기 쉽고, 잘게 자르거나 말려 나오기 쉽고, 줄기에서 잎을 분리하는 것이 더 쉽습니다. 그것은 단지 더 나은 파슬리입니다. 선택의 여지가 있다면, 더 나은 파슬리 경험을위한 평평한 잎의 다양성을 고려하십시오!