이 풍미 가득한 달콤한 단풍 나무 칠면조 조리법은 빠르다 할 수있는만큼 빠릅니다! 계절, 오렌지, 메이플 유약이 칠면조 고기의 로티 세리 풍을 돋보이게합니다. 특별한 날이나 모임을위한 완벽한 주된 성격입니다. 맛있는 제철 메뉴를 위해 오렌지색 비니 그렛 글레이즈 비트로 제공하십시오.
요리사 노트 :이 스피드 로스팅 방법은 칠면조를 10 파운드 / 분으로 조리해야합니다.
필요한 것
- 4 개의 흰 양파, 4 등분
- 2 줄기 샐러리, 2 인치 조각으로 자른다.
- 3 인치의 당근을 벗겨서 2 인치 조각으로 자른다.
- 칠면조 13-14 파운드, 씻고 가볍게 두드려 건조한 것
- 찻 숱가락 1 / 4 작은 검은 후추
- 신선한 백리향 3 큰 스푼
- 잘게 잘린 3 개
- 신선한 세이지
- 부드럽게 한 4 개 큰 스푼 (1/2 지팡이) 버터
- 올리브 기름 2 큰 술
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 컵 순수 메이플 시럽
- 1/4 컵 오렌지 주스
- 오렌지 껍질 1 작은 술
- 1/3 컵 드라이 화이트 와인
- 2/3 컵 닭고기 주식
그것을 만드는 방법
- 메이플 오렌지 글레이즈 칠면조 만드는 법 :
- 오븐을 450F로 예열하십시오. 양파, 셀러리, 당근을 섞어 큰 금속 볶음 냄비의 측면을 따라 놓습니다. 칠면조를 채소의 중앙에 놓습니다. 작은 그릇에 후추, 백리향, 현자 및 버터를 철저히 섞는다. 칠면조의 피부 에 몇 인치의 틈새를 잘라 부드럽게 피부 아래에 버터를 바릅니다. 칠면조를 올리브 오일로 문질러 소금으로 뿌린다. 20 분 동안 덮어서 구운 것.
- 칠면조가 구이기 시작하는 동안, 메이플 시럽, 오렌지 주스 및 오렌지 풍미를 함께 약동하십시오. 일단 칠면조가 20 분 동안 볶은 다음, 단풍 나무와 오렌지색 혼합물로 유약을 바른 후 새장에 느슨하게 텐트를 대고 냄비의 가장자리를 단단히 주름지게합니다. 칠면조를 2 시간 더 구워 냄비에 20 분마다 볶습니다. 칠면조는 디지털 온도계 가 허벅지 레지스터 (170F)에 삽입 될 때 수행된다.
- 오븐에서 로스트를 꺼내 10 분 정도 놓아 둡니다. 팬에서 칠면조를 제거하고 따뜻하게 유지하기 위해 호일로 텐트를 둡니다. 야채를 버리고 냄비 주스에서 지방을 훑어보십시오. 빼낸 팬 주스를 별도의 그릇에 옮깁니다. 금속 굽기 팬을 스토브에 중간 정도의 열을 가한 다음 화이트 와인으로 녹입니다. 와인이 30 초 동안 조린 후에는 팬 주스와 닭고기를 넣고 끓여야합니다. 그 육즙은 두껍게되고 부피가 줄어들 때 이루어집니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 609 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 260 mg |
| 나트륨 | 2,653 mg |
| 탄수화물 | 29 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 71 g |