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Crema Pasticcera, 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : Yolks로 시작하십시오
Crema Pasticcera 만들기 : 노른자위부터 시작하십시오. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 Crema pasticcera, 생과자 크림은 많은 이탈리아 (및 프랑스) 생과자 및 케이크에서 사용 된 기본적인 성분의 한개이다 : millefoglie와 같은 층 케이크 또는 생과자, 타트 또는 크림에서 당신이 아침에 찾아내는 충전물의 custardy 충전물 코넷 티 (이탈리아 풍 크로와상)와 같은 패스트리. 간추려서, 이탈리아 디저트는 그것 없이는 거의 같지 않을 것입니다.
Crema pasticcera를 만드는 것은 두껍게되어 응결되어 불쾌한 텅 빈 질감을 갖기 때문에주의가 필요합니다.
C rema pasticcera는 조리법보다 더 많은 과정입니다 : 당신이 만드는 음식에 따라 더 많거나 적은 노른자로 시작하고 다른 성분의 비율이 뒤 따릅니다. 레이어 케이크를 채우기에 충분하거나 작은 Zuppa Inglese (영어 사소한 일)를 만들기에 충분한 생 과자 크림 약 3 컵 (750 ml)을 만들려면 다음이 필요합니다.- 1 파인트 (2 컵 / 500 ml) 전유
- 바닐라 콩 1 개, 또는 바닐라 1 / 2 찻 숱가락 추출물
- 아주 신선한 달걀 노른자 6 개
- 다용도 밀가루 6 큰술
- 3/4 컵의 과립 설탕
- 훌륭한 바다 소금의 꼬집음
(사진에서는 2 달걀 노른자로 시작하여 더 작은 부분이 만들어졌습니다.)
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Crema Pasticcera, 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 설탕을 첨가하십시오
Crema Pasticcera 만들기 : 가볍게 치고 설탕을 넣습니다. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 가볍게 노른자를 털어 내고 설탕을 넣으십시오. 당신이 이것을하는 동안 바닐라 콩으로 느린 버너를 통해 우유의 1/2 컵을 제외한 모든 것을 설정하십시오 (추출물을 사용하는 경우 우유를 데우고 나중에 추가하십시오).
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Crema Pasticcera, 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 조금 더 털다
Crema Pasticcera 만들기 : 잘 섞어 라. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 계란과 설탕 혼합물은 조금 더 옅은 색으로 변합니다.
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Crema Pasticcera 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 가루를 추가하십시오
Crema Pasticcera 만들기 : 밀가루를 넣습니다. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 가루를 가볍게 털어 내고 덩어리가 생기지 않도록 확인하십시오.
08 년 5 월
Crema Pasticcera, 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 우유에서 주치기
Crema Pasticcera 만들기 : 우유를 털다. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 가열되지 않은 우유의 1/2 컵을 털어 내고 덩어리를 경계하십시오. 다음으로, 바닐라 콩을 제거하고 버리거나 (추출물을 첨가하십시오) 가열 된 우유를 계란 우유 혼합물에 천천히 털어냅니다.
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Crema Pasticcera 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 온화하게 그것을 가열하십시오
Crema Pasticcera 만들기 : 부드럽게 열을가하십시오. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 간혹 끓는 물에 거의 도달 할 때까지 가볍게 저어 주면서 냄비를 가볍게 젓습니다.
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Crema Pasticcera, 또는 생과자 크림을 만드는 방법 : 준비되어있다!
Crema Pasticcera 만들기 : 그것은 두껍고, 준비되었습니다. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 끊임없이 약동하면서 120까지 셀 수 있습니다.
주 : 달걀과 우유에 따라, 끓이기 전에 적절한 농도로 농축 될 수 있습니다. 그것이 컵에서 부어 질 것 인 종류의 상업적으로 준비한 일반 요구르트의 일관성에 대략 도달하면, 그것은 끝난다.그것을 사발에 옮기고 그것을 식히십시오; 피부가 식을 때 피부가 형성되는 것을 막기 위해 크림 표면에 플라스틱 랩을 직접 씌워주십시오.
마지막으로, 우유를 데친 후 우유를 덮고 10 분 동안 덮어두면 바닐라 콩에서 더 많은 맛을 흡수합니다. 또한, 크림을 사용하려는 것에 따라 다른 것들, 예를 들면 2 개의 커피 콩 또는 1 / 2 레몬의 풍미와 함께 맛을 낼 수 있습니다.08 08
Crema Pasticcera, 또는 패스트리 크림 : 그것을 사용하기위한 몇 가지 아이디어
Crema Pasticcera로 무엇을 할 수 있습니까? Apple Tart를 만드십시오!. © 카일 필립스는 About.Com에게 라이센스 이 경우 Elisabetta는 퍼프 페이스트리로 된 시트를 가지고 사과 타르트를 만들었습니다 : 그녀는 반죽으로 신랄한 곰팡이를 감고 그 위에 파이를 펼치고 사과, 건포도 및 호두로 덮고 갈색 설탕을 모두 뿌려 구운 다음 400 F (200 C) 오븐에서 가볍게 갈색을 until 때까지.
다른 옵션 :- Zuppa Inglese, 즐겁게 커스터드 한 영어 사소한 일 만들기
- 레이어 케이크의 레이어 사이에 Crema pasticcera를 밀어 넣습니다.
- 오렌지색 Schiacciata alla Fiorentina 에 crema Pasticcera 채우기
- 더 큰 crostata 를 만드는데 crema pasticcera를 사용하거나 우아한 신선한 과일 crostata 의 기초로 사용하십시오.
- Crema pasticcera와 휘핑 크림을 결합하여 Crema Chantilly 만들기