모로코 Meloui 조리법 - 둥근 모로코 팬케이크 (Rghaif)

Meloui 는 둥근 모로코 팬케이크 (및 일종의 rghaif)로 반죽의 접힌 부분을 깔개처럼 굴려서 둥근 모양으로 편평하게하여 만듭니다. 그들은 평범하게 먹거나 버터와 꿀로 만든 시럽으로 먹을 수 있습니다.

반죽을 접는 기술은 한번도 본 적이 없다면 혼란 스러울 수 있습니다.

이 제조법은 반 양질의 세 몰리나와 반 흰 가루를 사용합니다. 원하는 경우 모든 흰색 밀가루를 사용할 수 있지만 질감과 맛은 기본 밀크 밀과 비슷 합니다.

필요한 것

큰 그릇에 모든 건조한 성분을 섞어 라.
1 1/2 컵의 따뜻한 물을 넣고 섞어 반죽을 만듭니다. 부드럽고 반죽하기 쉬운 밀가루 반죽을 만들기 위해 필요한 경우 더 많은 물을 넣으시고 끈적 거리지 마십시오. 반죽이 취급하기에 너무 끈적 끈적하다면, 한 번에 작은 스푼을 조금 첨가하십시오.
가볍게 floured 작업 표면에 반죽을 전송하고 반죽이 매우 부드럽고 탄성 때까지 10 분 동안 손 으로 반죽 (또는 5 분 동안 반죽 후크와 스탠드 믹서에서 반죽을 반죽).

반죽을 작은 자두 크기만한 공으로 나눕니다. 수건으로 덮고 20 분 동안 휴식하십시오.
반죽의 공을 가져 와서 기름칠이 큰 작업 표면에서 평평하게하십시오. 기름칠 한 손을 사용하여 가능한 한 큰 반죽을 펼치고 평평하게하십시오.
반죽 버터 점을 찍고 약간의 양질의 거친 밀가루를 뿌려 라. 당신이 편지를 위해하고자 한대로 반죽을 3 분의 1로 접으십시오 - 센터로 3 분의 1을 아래로 접히십시오, 그 후에 첫번째 접히는 것을 커버하기 위하여 바닥을 위로 접으십시오 .
반죽에 버터를 더 얹고 조금 더 양질의 양질의 거친 밀가루를 뿌린 다음 편지와 같이 3 분의 1로 다시 접습니다. 너는 매우 좁은 반죽 조각으로 남을 것이다.
반죽을 평평하게하여 공기 방울을 제거하고 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 양탄자처럼 코일로 감아 라. 반죽의 느슨한 끝을 코일에 끼워서 밀봉하고 기름을 바른 시도에 롤을 똑바로 세웁니다. 접힌 반죽에 더 많은 기름을 바르고 느슨하게 플라스틱 포장으로 덮고 나머지 반죽 공과 함께 접는 과정을 반복하십시오.

중간 열에 팬이나 철판을 예열하십시오. 당신이 그들을 접은 순서로, 반죽의 코일을 가지고 약 1/8 인치 두께의 원형으로 그것을 평평하게하십시오. 중심에서 바깥쪽으로 고르게 평평하게하여 코일 효과를 볼 수 있습니다.
냄비에 편평한 반죽을 옮기고 , meloui 가 황금 갈색이고 반죽이 철저하게 요리 될 때까지 몇 시간 돌면서 대략 5 분 동안 요리하십시오.
멜로디 를 팬에서 뜨거워 지거나 버터와 꿀을 똑같은 부분으로 만든 시럽에 담그십시오 (뜨겁고 거품이 일 때까지 버터와 꿀을 가열하십시오) .

냉각 된 멜로 우는 얼 수 있습니다. 프라이팬이나 350 ° F (180 ° C) 정도의 오븐에서 냉동 멜로 우 를 몇 분 동안 뜨겁게 가열하십시오. 필요 이상으로 오래 오븐에 두지 마십시오. 건조시키지 마십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)