크로아티아어 사우어 체리 슈투델 ( 체리 슈트 루델 - 스즈 루드 루스 바이 잣 자마) 의이 요리법은 어둡고 타트 모렐로 (선호) 또는 밝은 빨간색 타르트 몽 모리시 체리 로 만들어져 "새콤 체리"라는 이름을 얻습니다. 당신은 또한 크로아티아의 슈트 르 델에 대한 모든 것을 읽는 것을 즐긴다.
수제 슈투델 반죽이 최고이지만 # 7 (바클 라바에 사용되는 # 4보다 두꺼운) 반죽을 사용할 수 있습니다. 여기에 큰 크로아티아 신 체리 슈 테 델의 사진입니다.
12 ~ 15 인분의 크로아티아 산 새콤 체리 스튜 루델
필요한 것
- Strudel 반죽의 경우 :
- 미온적 인 물 1/2 컵
- 식초 1/2 찻 숱가락
- 소금 3 / 4 작은 술
- 다용도 밀가루 2 컵
- 차가운 버터 1 큰술
- Cherry Strudel Filling의 경우 :
- 8 컵 신 체리 (세차, 줄기 및 움푹 들어간 곳)
- 레몬 ½ 스푼 (강판)
- 선택 과목:
- 풍미
- 설탕 1 ~ 2 컵 또는 맛
- 녹은 버터
- 3/4 컵 호두 (땅)
- 고명 : 먼지 투성이를위한 과자 장수의 설탕
- 식탁보에 뿌리기위한 밀가루
그것을 만드는 방법
슈루델 반죽 만들기
- 작은 그릇에 1/2 컵의 미지근한 물, 1/2 티스푼의 식초와 3/4 티스푼의 소금을 섞으십시오. 큰 그릇에 다용도 밀가루 2 컵을 넣고 파이 반죽처럼 차가운 버터 1 큰술을 자릅니다. 물 혼합물을 넣고 손으로 약 5 분 동안 또는 반죽이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
- 반죽을 가볍게 가루로 빻은 표면에 옮기고 약 5 분간 반죽하여 가능하면 적은 양의 밀가루를 추가하십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 30 분 정도 휴식을 취하십시오.
신 체리 충전물 만들기
- 한편, 씻은, 줄기 및 움푹 들어간 체리, 찻 숱가락 2 작은 술, 사용하는 경우, 큰 그릇에 설탕 1 1/2 - 2 컵을 섞어서 벚꽃 충전물을 준비하십시오. 따로.
반죽 스트레치
- 깨끗한 목화 식탁보로 커다란 테이블을 덮으십시오. (이것은 오래된 식탁보를 사용하여 반죽의 지방질로부터 오염 될 것입니다). 가루로 아낌없이 천을 뿌리십시오. 천의 중앙에 반죽을 놓고 녹인 버터로 솔질하십시오. 반죽을 1 / 8-inch 두께로 굴립니다.
- 반죽을 손이나 손바닥으로 위로 올리거나, 가장 잘 맞는 것을 선택하십시오. 신속하게 작업하고, 반죽을 들어 올리고, 종이가 거의 얇고 테이블의 양쪽에 커튼이 될 때까지 손을 잡아 당겨서 늘립니다. 아이디어를 얻으려면 Serbian Cheese Strudel Making 을 참조하십시오. 부엌 가위를 사용하여 슈트 르 델 반죽의 두꺼운 외부 가장자리를 잘라냅니다.
Strudel 채우기 및 굽기
- 오븐의 중간에 랙을 놓고 400도까지 가열하십시오. 펴진 반죽을 녹은 버터로 자유롭게 닦으십시오. 가장자리에서 2 인치 떨어진 3 인치 폭 스트립에 하나의 긴 가장자리를 따라 체리 충전물을 놓습니다. 충전물 위에 땅콩 호두를 뿌린다.
- 완전히 회전 할 때까지 식탁보를 사용하여 슈트 톨을 너에게서 벗어나게, 젤리 롤 방식으로 굴립니다. 슈투 델의 꼭대기를 녹인 버터로 닦으십시오. 과자 굽는 판에 적합 할 섹션으로 잘라내고 슈투델의 끝 부분에 넣으십시오.
- 양피지를 베이킹 시트 위에 올려 놓고 스터 델 섹션을 솔기가있는면을 아래로 옮깁니다. 10 분을 구우고 375도까지 열을 줄이고 20 분에서 25 분 정도 더 굽거나 슈투델이 파삭 파삭하고 황금색이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 약간 식힌 다음 일정한 각도로 잘라냅니다. 과자 장수의 설탕으로 먼지가. 슬라이싱을 더 쉽게하고 전자 레인지에서 다시 가열하려면 완전히 식힐 수도 있습니다. 과자 장수의 설탕으로 먼지를 털어 내고 휘저어 진 크림 덩어리 또는 아이스크림을 섞어서 제공하십시오.