이 태국 소고기 샐러드는 태국의 유명한 구운 소고기 요리의 이름을 따서 지어졌습니다. "우는 타이거 비프". 그 이름을 뒷받침하는 여러 가지 이야기가 있습니다, 그 중 하나는 소스에있는 고추가 호랑이 눈물을 만들었습니다. 다른 하나는 호랑이가 사냥꾼이 죽이고 그의 암소를 빼앗을 때 울었다는 것입니다. 조리법은 등심 또는 토마토와 신선한 허브와 함께 샐러드 채소에 담그면 신속히 구워지고 제공되는 소고기 좋아하는 컷을 요구합니다. 그런 다음 여름 저녁 식사 또는 특별한 점심 식사에 완벽한 맛있는 태국 음식을 맛볼 수있는 태국 식 드레싱으로 던져집니다.
필요한 것
- 1-2 스커트 스테이크
- 5-6 컵 샐러드 채소 (또는 2 인 기준)
- 2 개의 scallions (
- 녹색 양파 , 잘게 썰어)
- 1
- 토마토 (얇게 썬 것)
- 1/3 컵
- 고 수 (신선한, 다진, 실 란 트로 추가)
- 8-10 잎
- 민트 (다진 것)
- 1/4 컵 땅콩 (다진 것 또는
- 캐슈 )
- 마리 네이드 :
- 2 큰 술
- 생선 소스
- 2 큰 술
- 간장
- 설탕 2 티스푼
- 정향 2 개
- 마늘 (다진)
- 고춧가루 1/4 작은 술 (씨앗, 땅콩)
- 1/8 찻 숱가락 후추 (지상)
- 드레싱:
- 1-2 큰 스푼
- 생선 소스
- 라임 주스 3 큰술 (또는
- 레몬 주스 )
- 간장 1 1/2 큰 스푼
- 칠리 고추에 1/2에서 1 개 (빨강, 신선한, 다진 또는 1/8에서 1/2 찻 숱가락
- 카이엔 고추 또는 칠리 조각. 맛을보기 위해)
- 1-2 티스푼
- 갈색 설탕 (취향에)
그것을 만드는 방법
- 매리 네이드 성분을 컵에 함께 저어 스테이크 위에 숟가락으로 돌려서 모든면이 포화되는지 확인하십시오. 최소 20 분 또는 최대 4 시간 동안 담그는 냉장고에 보관하십시오.
- 컵에 드레싱 성분을 넣고 원하는 짠맛 수준에 따라 생선 소스를 조절하십시오. 단맛과 신맛, 매운맛과 짠맛이 조화 된 맛이납니다.
- 큰 샐러드 그릇에 채소를 놓고 양파, 토마토, 고수풀, 민트를 넣습니다. 따로.
- 그릴을 따뜻하게하고 식물성 기름으로 가볍게 닦습니다. 스테이크를 바깥 쪽에서 요리 할 때까지 그리고 약간 안쪽을 붉게 할 때까지 그릴 스테이크를 굽습니다 (태국에서는이 스테이크가 안쪽에서 아주 드물게 제공됩니다). 남은 매리 네이드는 첫 번째 선회 후에 닦을 수 있습니다.
- 스테이크를 얇게 썰어 땅콩 3/4과 함께 샐러드 위에 놓습니다. 드레싱 오버 드레싱과 토스. 그릇이나 개별 접시에 넣은 다음 잘게 잘린 땅콩과 고수풀을 넣습니다.
수양 호랑이 쇠고기에 관한주의 사항
이 요리는 전통적인 방식 인 샐러드 대신 쌀로 제공 될 수도 있습니다. 당신이 밥과 함께 먹기로 결정했다면, 먹기 전에 고기 위에 숟가락을 채우기 위해 드레싱을 사이드 소스로 사용하십시오 (제 양 우리 호랑이 쇠고기 레시피 참조 ). 위에서 언급 한 바와 같이, 고기는 드물게 중간 희귀종에서 제공되므로 원하는대로 그릴에 자유롭게 드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 931 |
| 총 지방 | 46 g |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 176 mg |
| 나트륨 | 4,713 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 79 g |