이 태국 립 요리법은 끈적 거리는 맛있는 갈비뼈를 만듭니다! 저녁 식사 또는 손가락 음식으로 좋습니다. 그들은 쉽게 오븐에서 만들어지며, 더러워진 parboiling은 포함되지 않습니다. 단지 마리 네이드를 갈비뼈와 함께 저어서 천천히 오래 구우도록하십시오 (갈비뼈를 부드럽게하는 비밀!). 그들이 굽고있는 동안, 나의 특별한 타이의 양념을 자극해라. 그러면이 갈빗대는 단지 신성한 맛을 낸다. 매일 먹기에 좋으며 언제든지 먹을 수있는 파티를위한 훌륭한 곳입니다. 즐겨!
필요한 것
- 2 ~ 3 파운드. 돼지 갈비
- 마리 네드
- 1/2 컵 간장
- 1/2 컵 토마토 케첩
- 1/4 컵 설탕 (갈색, 포장)
- 3 큰술 셰리 (또는 요리 셰리)
- 1 개의 고추 (빨간 신선한, 다진 또는 1/4에서 1/2 tsp 카이엔 고추, 맛에)
- 태국 소스 들어
- 3/4 컵 밥 식초 (또는 사과 사이다 식초와 같은 다른 유형)
- 설탕 1/3 컵 (갈색 포장)
- 1 개의 칠리 다진 (적색 다진 또는 1 / 2 ~ 3/4 tsp 카이엔 후추)
- 3 큰술
- 생선 소스 (또는 대체 3 + 1 / 2 Tbsp. 간장)
- 4 개의 마늘 정향 (다진)
- 1 tbsp.lime 주스 (신선한 압착)
- 고명을 위해
- 2-3 양파 (그린 스프링 (잘게 썬 것)
- 선택 사항 : 1 / 2 컵 고수 (신선, 대략 다진)
그것을 만드는 방법
- 갈비를 갈아서 지방을 떠나도록하십시오 (접시에 맛을내는 데 도움이됩니다). 갈비를 9 x 13 베이킹 접시 또는 팬에 포장하십시오.
- 설탕을 녹이기 위하여 약동 한 매리 네이드 성분을 결합하고, 늑골에 따르십시오. 모든면을 포화 시키려면 돌리십시오. 오븐을 워밍업하는 동안 (또는 냉장고에서 최대 24 시간까지) 담아서 적어도 10 분 담그십시오.
- 325도까지 오븐을 예열하십시오. 마리 네이드는 갈비뼈 주위로 1/4 ~ 1/2 인치 깊이 있어야합니다. (베이킹 팬이 더 큰 경우 이것을 달성하기 위해 최대 1/4 컵의 물을 추가해야 할 수도 있습니다.) 뚜껑 또는 호일로 덮고 1 시간 정도 구우십시오.
- 오븐에서 제거하십시오. 팬에 적어도 1/2 인치의 소스가 있어야합니다. 당신이 접시를 가지고있는 동안, 마른 것처럼 보이는 갈비뼈를 뒤집어서 고기가 많은 부분의 대부분이 소스로 덮 이도록하십시오. 1 시간 더 덮고 오븐으로 돌아갑니다.
- 갈비뼈가 굽고있는 동안, 타이 소스 성분을 소스 팬에서 함께 결합하십시오. 고열로 끓여야하며 중간 정도로 줄이십시오 (식초가 타면서 냄새가납니다). 10-12 분을 삶거나 소스가 1/3로 줄어들어 두껍게 될 때까지 삶아보십시오.
- 더위에서 제거하고 1/2 Tbsp를 더하십시오. 라임 쥬스. 일단 식힌 후 맛을 시험해보십시오 : 단맛이 많고 산뜻하고 매운 색조와 약간의 짠 맛이 있어야합니다. 당신이 그것을 더 신맛이 나면 더 많은 설탕을 더하거나, 더 맛있는 카이엔을 더 많이, 또는 더 많은 생선 소스를 소금에 더 추가하여 풍미를 조정하십시오. 너무 달거나 짠맛이라면 라임 주스를 더 추가하십시오. 그것은 지금 강하게 맛볼 것임에주의해라. 그러나 갈빗대와 결합 할 때 맛 좋을 것이다.
- 갈비뼈가 원하는대로 조리되면 서빙 사발이나 플래터로 옮깁니다 (마리 네드를 가져다 놓으십시오). 이제 양파와 고수풀과 함께 악몽 타이 소스와 꼭대기에 이슬비가 내립니다. 재 스민 쌀 과 함께 제공하고 즐기십시오!
- 늑골 끝 : 늑골 을 부드럽게하는 비밀은 길고 느리게 굽는 것입니다. 더 오래 구우면 더 부드러워집니다. (먼저 구급 할 필요가 없습니다.)
- 갈비뼈가 가볍게 갈색 (예 : BBQ-ed)을 좋아한다면, 갈비살이 굽기를 완료 한 후, 호일로 늘어선 팬에 옮겨 넣고 타이 소스의 절반 이상을 부어 넣으십시오. 5 ~ 6 분 동안 육계의 밑에 놓으십시오. 가볍게 갈색을 띠게 될 때, 늑골의 위로 나머지를 반죽하십시오. 파와 함께 최고로 즐기세요!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 348 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 29 mg |
| 나트륨 | 2,887 mg |
| 탄수화물 | 55 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 15 g |