이것은 만드는 데 10 분도 채 걸리지 않는 고급스럽고 우아한 파스타 요리입니다. ricotta, mascarpone, Parmigiano-Reggiano, mozzarella, Pecorino Romano와 같은 5 가지 이탈리아 치즈로 가득 찬 신선한 토르 텔 로니 (turntelloni)에서 면도 한 소중한 화이트 트뤼플로 인상적이고 낭만적 인 발렌타인 데이 저녁 식사를 제공합니다. 매장에서 구입 한 신선한 파스타를 사용하면 편리하고 빠르지 만 귀중한 흰색 트뤼플을 꼭대기에 면도하면 매일 또는 지루한 요리가 아닙니다!
화이트 트 뤼프는 세계에서 가장 비싼 음식 중 하나입니다.하지만 향기와 향이 너무 강렬하여 치즈와 같은 보행자로 변신하기위한 작은 비트 (이 경우에는 온스 반 정도)가 필요합니다. 파스타를 아주 특별한 창조물로 채웠다. 전문 음식점과 조제 식품점 및 온라인 공급 업체에서 신선한 트 뤼프를 찾을 수 있습니다. 과거에는 돼지가 북부 이탈리아의 숲에서 야생 송로 버섯을 냄새 맡기 위해 사용되었지만, 요즘 트뤼플 개는 트뤼플 사냥꾼입니다. 트 뤼프 개를 발견하면 송로 버섯을 먹지 않도록 훈련하기가 쉽기 때문입니다! 돼지 인 돼지는 머리가 트러플 냄새가 나면 탐욕에 압도 당합니다. 신선한 트뤼플을 냉장고에 보관하고 종이 봉투 나 페이퍼 타월로 부드럽게 싸서 밀폐 용기 안에 4 ~ 5 일 동안 보관하십시오. 건조한 상태로 유지하십시오! 종이 타월이 습기 찬 경우 새로운 것으로 교체하십시오.
Masi Campfiorin과 같은 Rosso del Veronese 레드 와인과 함께이 파스타 요리를 맛보십시오. 샴페인 또는 Franciacorta와 같은 이탈리아 반짝 이는 흰색 도 잘 갈 것입니다!
> 베로나 근처의 북부 이탈리아의 Valpolicella 와인 지역에있는 Masi Agricola 와이너리의 와인과 조화를 이루기 위해 특별히 개발 된 Pastificio Giovanni Rana의 Victor Pena Guilera 요리 연구 및 혁신 관리자의 요리법에 따라 제작되었습니다.
필요한 것
- 1 패키지 Giovanni Rana 치즈 애호가 Tortelloni
- 1/4 컵 (4 큰 스푼 / 2 개 온스) 버터
- 2 온스
- Parmigiano-Reggiano 치즈 (갓 비벼 먹음)
- 1 / 2 온스 신선한 화이트 트 러 플
- 2-3 개의 sprigs
- 신선한 로즈마리
그것을 만드는 방법
- 고온의 소금물로 된 큰 냄비를 끓여서 가져 오십시오. (물 2 쿼트 당 약 1 스푼의 거친 바다 소금 또는 코셔 소금을 더하십시오.) 끓일 때, tortellini를 넣고 3 분 동안 요리하십시오.
- 그 사이에, 저열에 팬에있는 버터를 녹으십시오.
- 파스타가 준비되면 잘 뽑아서 파르 미아 노 - 레지 기아 치즈 강판으로 프라이팬에 넣고 코트에 잘 던지십시오.
- tortellini를 서빙 플래터 (또는 개별적인 얕은 서빙 그릇)로 옮기고 맨돌린 슬라이서 또는 송로 버섯 면도기를 사용하여 상단에 매우 얇게 흰색 트 뤼프를 면도하십시오. 로즈마리의 장식으로 장식하고 즉시 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 269 |
| 총 지방 | 24 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 64 mg |
| 나트륨 | 386 mg |
| 탄수화물 | 6 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 9 g |