이 파들은 신선하거나 조리 될 수 있습니다.
Scallions은 파와 파와도 불리는 다양한 어린 양파입니다. scallion은 전구로 완전히 발달하지 않은 하얀 기초와 향신료와 비슷한 긴 녹색 줄기로 이루어져 있습니다. 흰색과 초록색 부분은 조리법에 사용되어 익지 않은 음식과 익힌 음식을 모두 먹습니다.
Scallions는 마늘, 양파, 파 , 골파를 포함한 Allium 가족의 일원입니다. Scallions은 덩어리로 자라며 짙은 녹색의 중공 관 모양의 잎을 만듭니다.
Scallion이라는 용어는 몇 가지 다른 종류의 양파에 사용되지만, 진정한 scallion의 흰색 바탕은 둥근 것 (둥근 것)을 가지고 있습니다 (이는 전구 발달의 시작을 구별합니다). 일반적으로 흰색 끝 부분에서 돌출 된 짧은 오프 화이트 루트 스레드가 있습니다.
Scallions의 풍미
Scallions는 성숙한 양파보다 더 달콤하고 가벼운 맛이 있으며 향신료보다 조금 강합니다. 흰색 부분은 녹색 잎보다 더 풍미가 있습니다. 이 파의 꼭대기는 많은 조리법 에있는 chives 의 대용품 으로 사용될지도 모른다.
Scallions 선택
Scallions는 슈퍼마켓 생산 섹션에서 낱단으로 판매됩니다. 일년 내내 사용할 수 있지만, 봄과 여름에는 최고가됩니다. 크기가 작고 큰 것부터 중형의 것이 가장 맛있습니다. 흰색 바탕이 단단하고 녹색 끝 부분이 밝고 색이 짙은 양파를 찾습니다.
잎이 시들고 황변하는 곳에서는 피하십시오.
요리 Scallions
scallions 전체 또는 잘게 잘게 자르지도 모르지만, 그들은 아마도 샐러드에 신선한 crudites 또는 소스에 대한 최후의 순간 topper로 가장 즐길 수 있습니다. Scallions는 중국과 멕시코 요리에서 인기있는 재료이며 다양한 요리법으로 고명으로 사용됩니다.
Scallions 저장하기
scallions을 저장하기 전에 고무 밴드를 제거하고 차가운 물 아래에 무리를 씻어. 가볍게 두들 기는 수건으로 말린 다음 젖은 종이 타월로 싸서 플라스틱 백에 넣어 두십시오. scallions는 3 일까지 냉장고의 야채 서랍에 신선한 상태로 유지됩니다.