태국에서는이 접시를 "우는 타이거 비프"또는 "우는 호랑이 쇠고기"라고합니다. 그 이름을 뒷받침하는 여러 가지 이야기가 있습니다, 그 중 하나는 소스에있는 고추가 호랑이 눈물을 만들었습니다. 다른 하나는 호랑이가 사냥꾼이 죽이고 그의 암소를 빼앗을 때 울었다는 것입니다. 조리법은 등심 또는 간단한 마리 네이드에 절인 쇠고기의 가장 좋아하는 컷을 요구하고, 중간 정도의 희귀종으로 빠르게 구워 내고 얇게 썰어 매우 부드러운 향기를 남깁니다. 그런 다음 맛이 좋은 사이드 소스와 함께 맛을 낸다. (샐러드 나 밥 또는 둘 다 좋아). 이 버전의 조리법은 오븐에서 조리되지만, 날씨가 허락한다면 태국에서하는 것처럼 바비큐에서 고기를 바깥으로 그릴 수 있습니다. 즐겨!
필요한 것
- 2 ~ 3 개의 등심 스테이크 (좋은 품질, 나는 유기 들소 스테이크를 사용했다)
- 마리 네이드 :
- 3 큰술
- 생선 소스 (아시아 / 중국 식품점의 키 큰 병에서 구입 가능)
- 1 큰술. 간장
- 2 tsp. 설탕
- 마늘 2 정향 (다진)
- 1/4 tsp. 고수풀 (씨앗, 땅)
- 1/4 tsp. 검은 후추 (땅)
- 소스:
- 6 Tbsp. 생선 소스
- 5 점
- 레몬 주스
- 2 tsp. 설탕
- 칠리 페퍼 1 ~ 2 개 (새의 종류, 건조, 빻은 것 또는 말린 고추 플레이크 1 ~ 2 개)
- 1/4 컵 토마토 (잘게 썬 것)
- 한줌의 고수풀 (신선한 잎과 줄기, 다진 것)
그것을 만드는 방법
- 매리 네이드 성분을 함께 저어 스테이크 위에 부어주십시오. 그들이 스테이크를 매리 네이드로 덮 이도록 스테이크를 여러 번 돌리십시오. 냉장고에 15-30 분 동안 두십시오.
- 스테이크가 담가지는 동안, 동반하는 소스를 만드십시오. 모든 소스 재료를 그릇에 모아 놓고 저어줍니다. 매운맛, 신맛 및 달콤함의 균형을위한 맛 테스트. 소금물을 더 원한다면 더 많은 생선 소스를, 맛을 내기에는 너무 설탕을 더 많이 넣으십시오. 따로.
- 오븐을 "굽다"설정으로 예열하십시오 (높거나 낮음을 선택할 수있는 경우 "높음"). 두 번째부터 최고 단계에 오븐 랙을 놓습니다.
- 스테이크를 냉장고에서 꺼내어 빵 굽는 냄비에 올려 놓거나 정기적 인 과자 굽는 판 (나는 양피지 를 깔아 놓은 쿠키 시트를 사용했다.) 위에 놓는다 .
- 스테이크를 약 3-5 분 정도 불에 태우고 두께에 따라 다른 쪽을 돌려서 3 ~ 5 분 정도 익힌다. 이 조리법에서는 스테이크가 여전히 분홍색이어야합니다. 당신이 불에 굽는 대신 굽고있는 경우에도 마찬가지입니다.
- 오븐에서 스테이크를 제거하고 최대한 얇게 슬라이스하십시오. 함께 제공되는 소스와 조금 신선한 고수풀을 함께 접시 위에 놓습니다. 즐겨!
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 95 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3,453 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 5 g |