이상한 이름에도 불구하고, huesos de santo 또는 "성자의 뼈"는 맛있는 간식입니다. 스페인 사람은 전통적으로 모든 성인의 날인 11 월 1 일에 그것을 먹습니다. 가족이 모여 사랑하는 사람들의 무덤을 방문하는 날입니다. 이 달콤한의 재미있는 이름은 바깥쪽에 흰 뼈가 생겨서 끈적 끈적한 노란색으로 채워져 있습니다.
이 달콤한 "뼈"를 준비하려면 마 지판 페이스트를 아몬드와 설탕으로 만듭니다. 냉각 후, 마 지판은 롤아웃되고 튜브로 형성됩니다. 구운 달걀 노른자와 설탕을 가열하여 두꺼운 페이스트를 만들고 패스트리 백과 함께 중공 튜브에 넣습니다 .
필요한 것
- 4 1/2 온스의 땅콩 아몬드, 날것, 벗겨 낸 것
- 물 2 1/2 온스
- 과립 설탕 5 1/2 온스
- 달걀 노른자 2 개
- 1/2 컵 가루
- 과자 장수 설탕 (더 스팅 용)
그것을 만드는 방법
마지 판 준비
- 구입처에서 껍질을 벗기고 원시 알몬드 를 구입하거나 생 아몬드를 희석하여 피부를 제거하십시오. 종이 타월로 철저히 말리십시오. 아몬드를 식품 가공 업체의 미세한 분쇄 물로 갈아 탄다. 따로.
- 중간 크기의 스튜 냄비에 1 1/2 온스의 물과 3 1/2 온스의 설탕을 붓습니다. 높은 온도로 가열하고 설탕이 녹을 때까지 끓여 주도록하십시오. 열에서 제거하고 갈아서 아몬드를 저어. 옆으로 치우고 식도록 허용하십시오. 차가워지면 냉장고에 넣어 30 분간 식히고 끈적 거리지 않고 작업하기가 더 쉽습니다.
- 냉장고에서 마 지 판을 꺼내십시오. 가루 설탕으로 보드를 아낌없이 털어 내십시오. 보드에 마 지판을 놓고 설탕으로 먼지를 털어 내십시오. 롤 지느러미를 사용하여 약 1/4 인치 두께로 마 지판을 펴십시오. 1 ~ 1.5 인치 정사각형으로 자른다.
- 나무로되는 숟가락의 손잡이를 사용하여, 그것의 주위에 마 지 판을 감싸고 밀봉하기 위하여 끝을 눌러, 작은 관을 형성하십시오. 조심스럽게 핸들에서 각 튜브를 제거하고 쿠키 시트에 올려 놓으십시오.
충진 준비
- 중간 스튜 냄비에있는 3 개의 물을 가열하십시오. 1 온스의 물과 2 온스의 설탕을 작은 냄비에 붓고 끓여 시럽을 만듭니다 .
- 물이 끓을 때까지 기다리는 동안 계란을 내열 용기에 넣어 계란을 때려 눕히십시오. 포크 또는 와이어 채찍으로 저어 주면서 천천히 계란에 시럽을 부어주십시오 .
- 끓는 물 위에 그릇을 옮겨 물을 만드십시오. 그것이 푸딩처럼 매우 두꺼운 때까지 노른자를 채우고 계속 저어주세요.
- 노른자위를 과자 주머니에 숟가락 넣고 각 끝에서 각 마 지빤 통에 채 웁니다.
- 포크의 턱을 사용하여 마 지판을 채점하여 약간의 산등성이를줍니다.