아보카도는 일반적으로 샐러드에 사용되기 때문에 널리 야채로 간주됩니다. 그러나 실제로 야채와 같은 맛을 띄는 과일이며, 대부분의 시장은 다른 전형적인 과일과 함께 그것을 보여줍니다. 배 모양의 과일의 풍부하고 창백한 노랑 - 녹색 살은 질감이 부드럽고 버터 바른 고운 맛의 바나나에 비유됩니다.
식물 이름
Persea gratissima 또는 P. americana
공통 이름 및 다른 이름
아보카도, avacado, 악어 배, 아보카도 배, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, 갈대, Zutano, aguacate, avocat, abacate, ahuacatl.
아보카도 가용성
신선한 아보카도의 절정기는 늦은 겨울 / 이른 봄이지만 연중 내내 쉽게 이용할 수 있습니다.
아보카도 선택
아보카도는 수확 될 때까지 익지 않으므로 신선한 것들은 암석처럼 단단합니다. 전체 표면에 균등하거나 단단한 질감을 찾아보십시오. 그들은 그들의 크기 때문에 무거워 야합니다. 타박상이나 연약한 반점이있는 사람이나 육체와 피부 사이에 구멍이있는 사람은 피하십시오. 시험 할 아보카도를 흔든다. 구덩이가 느슨하면 거부하십시오. 부드럽게 누르면 과일이 잘게됩니다. 잘 익은 과일은 시장에서 쉽게 멍이납니다. 집에서 자신을 익히는 것이 가장 좋습니다.
아보카도 품종 및 양식
수백 가지 종류의 아보카도가 있지만 대부분의 요리사는 특정 품종에 대한 특혜를 개발합니다. Haas 아보카도는 많은 요리사가 특히 좋아합니다. 아보카도는 일부 지역에서는 신선하고 냉동 퓌레로 제공됩니다.
아보카도 스토리지
익지 않은 과일을 냉장고에 보관하지 마십시오. 익은 과일은 최대 10 일 동안 냉장고의 야채 서랍에 보관할 수 있습니다. 아보카도, 2 개의 아보카도 당 레몬 주스 1 큰 술과 함께 퓌레 살 을 동결하고 공기가 제거 된 밀폐 된 용기에 넣으십시오. 냉동 아보카도 는 0도에서 3 개월에서 6 개월 정도 보관할 수 있습니다.
기타 아보카도 정보
아보카도의 무게는 1 온스에서 최대 4 파운드입니다. 익히려면 아보카도를 갈색 종이 봉지에 넣고 2 ~ 5 일 동안 실내 온도에서 직사광선을 피하여 보관하십시오. 가방에 사과 나 바나나를 넣으면 숙성 과정이 빨라집니다. 아보카도의 살은 공기에 노출되면 빠르게 어두워지기 시작합니다. 산 (보통 레몬)을 첨가하면 어둡게하는 과정이 지연됩니다.
깊이있는 아보카도 정보
아보카도 요리 정보 . 아보카도로 요리하는 방법에 대해 알아보십시오.