아시아의 남부 지역에서, Chaat Masala는 오랫동안 인기있는 양념 식량 공급 방식이었습니다. 이름 자체는 노련한 짭짤한 간식에 대한 참고 자료로 해석됩니다. Chaat Masala에는 조리법에 대한 다양한 변형이 있지만 몇 가지 주요 향신료가 있습니다. 예를 들어,이 지역의 토착민 인 asafetida , amchoor , black salt를 찾을 수 있습니다.
Chaat Masala는 단지이 세 가지 향신료 이상입니다. 그리고이 요리법을 위해 커민, 후추, 생강, 회향, 카이엔, 파프리카 및 기타 몇 가지를 조합합니다! 개인적으로, 카이엔이 제공하는 더위와 다른 향신료가 추가하는 짭짤한, 쓴맛, 신맛 및 산성 성분을 좋아하기 때문에이 변형을 가장 좋아합니다. 또한 소금을 넣을 때 이것을 알게 될 것입니다.
솔트는 블렌드의 일반적인 맛을 전체적으로 반올림하는 데 도움이되는 반면, 그렇지 않으면 약간의 향신료가 강조 될 수 있습니다.
여분 성분에 더하여, 당신은 또한이 조리법이 몇몇 향미료를 시음 할 것을 요구 한 ㄴ다는 것을 볼 것이다. 향신료를 결코 구워 본 적이 없다면 협박 할 필요가 없습니다. 이것을 할 때 기억해야 할 가장 중요한 것은 향료가 타지 않도록하는 것입니다. 의심이들 때, 그들을 꺼내십시오! 가벼운 토스트조차도 아무것도없는 것보다 낫습니다.
그리고 토스트를하지 않고도 인상적인 맛을 느낄 수있을 것입니다. 행운을 빕니다!
필요한 것
- amchoor 분말 4 티스푼
- 찻 숱가락 3 작은 술 커민 씨앗
- 1 작은 술 검은 소금
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- asafoetida 1/4 찻 숱가락
- garam masala 찻 숱가락 1 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 생강 분말
- 회갈색 1/2 작은 술
- 1/2 찻 숱가락 ajwain 씨
그것을 만드는 방법
- Chaat Masala에 나열된 모든 향신료를 토스트하는 것이이 요리법에서 중요합니다. 이것은 이러한 향신료의 특정 에센셜 오일을 방출하고 믿을 수없는 향을내는 것을 허용합니다.
- 전체 향신료 (이 경우에는 커민 씨, 회향 및 ajwain)를 모아서 이렇게하십시오.
- 프라이팬을 중간 정도의 열에 두르고 워밍업을 허용하십시오.
- 그것이 따뜻하면 프라이팬에 향신료를 넣으십시오. 약 10 초마다 약 45 초에서 1 분 정도 굴려 화상을 입지 않도록하십시오. (프라이팬이 건조한 것이 중요합니다. 따라서 향료를 첨가 할 필요가 없습니다.)
- 일단 아로마가 분명 해지고 1 ~ 2 분간 토스트 한 다음,이 향신료를 그릇에 부어 약 2 분 동안 식히십시오. 그 다음, 향신료 분쇄기 또는 박격포에 넣고 분쇄하십시오.
- 작은 혼합 그릇으로 옮깁니다. 다음 다른 향미료에서 첨가하고 잘 섞으십시오.
Chaat Masala는 구운 닭고기, 짭짤한 구운 식품, 야채 요리, 심지어 과일까지 뿌려 질 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 9 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 260 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |