발렌시아 는 스페인의 지중해 연안에있는 지역으로 파에 리아가 유래했습니다. Paella Vegetariana 는 발렌시아의 대표적인 쌀 요리의 채식 버전입니다. 고기 나 해산물 대신 야채가 채워져 맛있고 만족스러운 채식 쌀 요리가 만들어집니다.
많은 파 엘라 팬은 대형 원형 팬이기 때문에 표준 크기의 버너 위에 조리하기에 적합하지 않습니다. 따라서 원형 숯 바베큐 나 가스 빠에야 버너에서 파에 리아를 조리하는 것이 좋습니다. 옵션이 아닌 경우 전기 프라이팬을 사용하여 스토브에서 요리하십시오. 아래로 스크롤하여 페 렐라 준비에 대한 추가 정보를 얻으십시오.
필요한 것
- 9 온스의 흰색 flageolet beans (주 * 참조)
- 흰 콩 9 온스
- 2 개의 중간 토마토 (diced)
- 다진 마늘 4 개 (잘게 썬 것)
- 큰 가지 1 개 (큰 입방체로 자른다)
- 큰 피망 1 개 (녹색, diced)
- 아티 초크 2 개 (또는 1,6 온스의 아티 초크 수 있습니다, 쪽지 참조)
- 닭 국물 (또는 야채 국물) 4 ~ 6 컵
그것을 만드는 방법
- 하얀 콩을 밤새 담그고 요리하기 전에 액체를 버린다.
- 요리를 시작하기 전에 모든 장비를 모으고 모든 재료를 준비하십시오.
- 마늘을 가늘게 자른다. 토마토를 반으로 자른 다음 각 반을 네 조각으로 자릅니다. 가지를 3/4 인치에서 1 인치 크기의 큐브로 자릅니다. 주사위 피망 . 모든 채소를 버리십시오.
- 당신이 신선한 양인데를 사용하는 경우에, 잎의 정상을 손질하고 아래 줄기를 차단하십시오. 길이 내에서 분기에 아티 초크를 자르십시오. 통조림으로 만든 아티 초크를 사용하는 경우, 아티 초크를 열고 배수하십시오. 모든 채소를 버리십시오.
- 미리 재료를 준비하고 있다면,이 시점까지 모든 것을 할 수 있고 요리 할 준비가 될 때까지 재료를 냉장 보관할 수 있습니다.
- 이제 재료를 닦고 잘게 자르면 바베큐를 할 시간입니다. BBQ의 석탄이 흰색 재로 덮여있을 때 요리가 시작될 수 있습니다. 테이블에 모든 재료를 모아서 바베큐 장 근처에 모으니이 지역에 머물면서 요리를 모니터 할 수 있습니다.
- 화격자 위에 팬을 놓고 바닥을 코팅하기에 충분한 올리브 오일 을 첨가하고 팬이 가열되도록하십시오. 뜨거울 때는 올리브 오일에 마늘, 후추, 토마토를 넣으십시오. 튀김을 방지하기 위해 필요에 따라 올리브 오일을 첨가하십시오. 가지를 추가하십시오. 요리사, 자주 약동 - 약 10 분.
- 콩을 넣고 저어주세요.
- 십자가의 형태로 쌀을 추가하십시오. 2 ~ 3 분간 저으면서 밥에 기름을 바르고 나머지 재료를 넣으십시오. 잘 저어. 국물의 스튜 냄비에 사프란을 추가하고 저어하십시오. 내용물이 덮일 때까지 천천히 팬에 국물을 붓는다. 팬 위에 재료를 골고루 펼칩니다. 끓인 쌀과 콩을 끓인 다. 필요한 경우 국물을 더 추가하십시오.
- 밥을 요리 할 때, 열에서 꺼내 알루미늄 호일로 덮어서 빠에야를 먹기 전에 5 ~ 10 분간 "쉬어 라"고하자.
노트:
- 주 : 양인데가 계절에 있지 않거나 신선한 상태로 살 수없는 경우, 16 온스의 양인데 화분을 사용하여 배수하십시오.
- * Flageolet 콩 은 미숙 한 강낭콩이며 미국에서는 찾기가 어려울 수 있습니다. 신선한 콩을 통조림으로 대체 할 수 있습니다.이 경우 콩을 담 그 필요가 없습니다. 상점에서 찾을 수 없으면 비슷한 흰 콩을 사용하십시오.
- 17 인치 빠에야 냄비, 소스 팬, 날카로운 칼, 나무로되는 숟가락 또는 패들이 긴 손잡이가 있어야합니다.
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