돼지 고기 안심은 다용도의 고기입니다. 그것은 그 모양에 적응하고 있습니다. 조각하기 쉽고, 샌드위치에 완벽합니다 (즉, 먹다 남은 음식이 있다면 거의 없을 것입니다). 그리고 너무 가늘어서 트리밍이 필요하지 않습니다.
매우 두껍지 않고 빨리 요리하기 때문에 요리하기 쉽습니다. 그것은 오븐 구이, 구이 또는 심지어 sautéed 수 있으며, 어떤 요리에 의해 영감을 된 조미료와 잘 어울립니다.
돼지 고기 안심은 부유 한 소스를 동반 한 우아한 요리 일 수도 있고, 바베큐 소스가 가득한 캐주얼 앙트레 일 수도 있습니다.
돼지 고기 등심은 3/4 - 1 1/4 파운드 범위입니다. 그들은 패키지에 두 개의 안심 쇠로 미리 포장되어 있으며 일반적으로 총 2 파운드를 생산합니다. 이 조리법은 일종의 마른 문지름을 사용하는데 백과, 소금 및 두 가지 유형의 후추로 이루어지며 케이준 요리의 전형 인 후추의 2 가지 이상의 유형을 사용합니다. 돼지 고기 등심도 절인 될 수 있지만, 고기는 매우 부드럽기 때문에 매리 네이드에 산이있는 경우 특히 1 시간 이상 절인해서는 안됩니다. 이로 인해 한 시간 이상 새끼를 낳은 후 고기가 부드럽게 될 수 있습니다.
요리 팁 :
더 높은 온도에서 요리하는 경우에 말라 버릴 수 있기 때문에 돼지 고기 안심을 고온보다는 350F로 요리하십시오. 150도에서 160도 사이의 내부 온도에 도달하면 고기를 꺼내십시오. 적어도 5 분 동안은 고기를 쉰 상태에서 온도가 약 5도 상승합니다.
온도가 다음과 같을 때 고기를 오븐에서 꺼내면 :
당신이 그것을 먹을 때 약 150 F가 될 것이고, 조각들은 다소 분홍색이며 축축 할 것이다.
150 F 당신이 그것을 제공 할 때 그것은 약 155 F가 될 것이고 조각은 약간 분홍색이며 축축 할 것입니다;
160 F 당신이 그것을 제공 할 때 그것은 약 165 F가 될 것이고, 조각에는 분홍색의 색조가 없지만 고기는 축축 할 것입니다.
필요한 것
- 2 1/4 스푼의 소금
- 찻 숟가락 2 작은 술
- 카스테라 후추 1/4 찻 숱가락
- 마른 백리향 1 1/2 큰 스푼
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350F로 가열합니다.
- 소금, 후추, 백리향을 함께 섞어서 고기의 표면에 조미료를 넣고 혼합물에 안심을 굴린다.
- 구이 팬에 놓인 선반에 고기를 놓고 두께에 따라 예열 오븐에서 1 시간에서 1 시간 20 분 동안 구우십시오. 그것은 보통 구워 1 시간 후에 160 F에 도달합니다.
- 봉사 할 곡물을 가로 질러 슬라이스.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 삼 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 524 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |