스토브 또는 프라이팬에 빠에야를 준비하십시오.
빠에야의 농민 기원
Paella 는 항상 유명한 요리사가 준비한 미식가 대중 음식점 메뉴에 나오는 국제적인 "in"요리가 아니 었습니다. 원래의 paellas는 야외에서 불을 통해 시골에서 조리되었습니다. 농부와 목자들은 그들이 가지고 있거나 가지고 다닐 수있는 성분을 가지고 파넬라를 준비했습니다. 그들은 하루의 노동을 위해 연료를 제공 할 큰 정오 식사가 필요했습니다.
그들은 공동의 식사와 같은 냄비에서 요리되고 먹 혔다.
오늘은 악천후로 인해 가스 나 숯불 바베큐, 가스 버너 또는 화염에 빠에야를 준비 할 수 있습니다. 야외 공간이 없거나 큰 그룹을 위해 요리를하지 않거나 날씨가 너무 습한 경우에는 어떻게해야합니까? 스페인 사람이 말하는 것에 따라, 건초 problema! 맛있는 빠에야 를 주방에서 준비 할 수 있다는 것은 의심의 여지가 없지만 어떻게해야합니까?
스토 베탑에 파에 리아스
2 ~ 4 인을위한 빠에야 를 준비하고 있다면, 적어도 2.5 ~ 3 인치 깊이의 크고 무거운 바닥 프라이팬을 사용하여 스토브 탑에서 요리 할 수 있습니다. 12 인치 빠에야 냄비 가 있다면 대형 가스 버너에서 확실히 사용할 수 있습니다.
빠에야 팬은 항상 완벽하게 바닥이 평평하지 않기 때문에 전기 버너에서 팬을 사용하면 열이 균일하게 분산되지 않아 문제가 될 수 있습니다. 특히 팬이 버너 링보다 훨씬 큰 경우에는 특히 그렇습니다.
현대의 유도 성 스토브 또는 유리 세라믹으로 만들어진 것 (스페인어로 된 in vitroceramicas )은 많은 국가에서 매우 인기가 있습니다.
이 스토브에는 냄비와 프라이팬에 대한 특별한 요구 사항이있을 수 있습니다. 많은 제조업체는 특정 재료 만 사용하거나 팬이 완전히 바닥이 평평합니다. 두꺼운 바닥이있는 에나멜 코팅 스틸 빠에야 팬은이 쿡탑을 위해 특별 제작되었으며 스페인에서 판매됩니다.
더 큰 그룹을위한 Paellas
큰 그룹을위한 빠에야 를 준비 할 계획이라면 스테인레스 스틸 전기 프라이팬을 사용해보십시오.
유효한 많은 다른 작풍이있다; 그러나 15 인치 타원형 또는 16 인치 원형 프라이팬은 일반적으로 8-10 인분의 빠에야 를 만듭니다.
전기 프라이팬의 특징
모든 전기 프라이팬을 사용할 수 있지만, paellas 준비를 위해 구입하는 경우 다음 기능을 찾으십시오.
- 금속 림이있는 강화 유리 뚜껑, 안전한 핸들 및 증기를 배출하기위한 구멍
- 착탈식 온도 조절 장치 (225-425도 범위)
- 쉬운 운반을위한 2 개의 손잡이
- 물속에서 잠수 할 수 있습니다. 싱크대에서 청소할 때 좋습니다. 어떤 것은 식기 세척기로도 안전합니다!