채소 요리법

저는 그린 복음 전도자입니다. 나는 케일과 채드와 다른 요리 채소 의 맛있는 힘을 믿습니다. 확실히, 그들은 당신을 위해 좋다, 그러나 제대로 요리 될 때 또한 맛있다. 아래의 채소를 요리하는 가장 좋아하는 방법으로 미각을 유혹하는 방법을 찾으십시오.

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  희게 하다

  Blanching greens 이란 소금 에 절인 끓는 물에 빨리 덩어리를 내린 다음 얼음물에 잠수하거나 차가운 물로 잠깐 씻어 내리는 것입니다. 왜 이럴거야? 몇 가지 이유가 있습니다. 첫째, 녹색 색상을 "설정"합니다. 둘째, 다른 준비를 위해 나뭇잎을 낮추는 것입니다. 셋째, 이것은 대부분의 사람들에게 가장 유용하며, 쓴 맛의 일부를 추출합니다. 예를 들어, 케일 을 처음 먹는 사람 이라면, 날카로운 맛이 가혹한 타격으로 당신을 때릴 수 있습니다. 다른 방법으로 그것을 요리하기 전에 그것을 희게함으로써, 당신은 약간의 맛을 더 가볍게 만들 것입니다. 희미하게 비타민을 마셔야합니까? 예. 그러나 그들 모두와 약간의 케일 비타민이 케일 비타민보다 더 나은 것은 아닙니다. 이것은 당신이 풍미를 좋아하지 않기 때문에 케일을 먹지 않으면 얼마나 많은 양을 먹을 것인가입니다! 자세한 내용 은 윙클 을 사용 하는 방법 과 쐐기풀 을 사용 하는 방법을 참조하십시오.

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  Braise

  브레이징은 약간의 액체에서 천천히 무언가를 요리하는 것을 의미합니다. 케일 (kale)과 콜라드 (collard) 그린 과 같이 더 강건하고 건강한 그린은 밀폐 된 환경에서 느린 열에 매우 잘 반응합니다. 그들은 부드럽고 심지어 녹게 변하고 냄비에 넣은 다른 것의 풍미를 흡수합니다. 베이컨, 마늘, 칠레, 토마토 - 이들은 모두 좋은 맛을내는 향기입니다. 양파, 후추, 생강 과 함께 멸치와 토마토로 찐 야채와 채소와 같은 특정 조리법으로 채소를 시작하십시오.

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  Saute

  약간의 버터 나 오일을 사용하여 중간 정도의 고온에서 높은 프라이팬까지 프라이팬에 채소를 요리하는 것은 신속하고 맛있는 방법입니다.

  1. 그린을 청소하고 자른다.
  2. 프라이팬을 중 ~ 고열로 가열하십시오.
  3. 팬에 버터 또는 기름의 tablespoonful을 추가하십시오
  4. 주변에서 소용돌이 치다.
  5. 그것이 좋게 들리는 경우에 약간 다진 마늘 또는 샬롯을 첨가하십시오; 나는 약간의 열을 위해 약간의 붉은 고추 조각을 던지기 위해 알려져 있었다.
  6. 채소를 넣고 바다 소금으로 뿌리고 요리사가 끊임없이 또는 적어도 자주 섞으면 서 채소가 시들고 부드러운 먹을 때까지 요리하십시오. 이것이 얼마나 오래 걸리는지는 녹색에 달려 있습니다. 시금치를 먹는 데 몇 분이 걸리고, 케일과 콜라 드는 10 ~ 15 분 정도 더 걸립니다. (실제로 케일과 콜라 드는 약간 덮고, 팬에 물을 조금 넣어 주면 도움이됩니다. 그들 부드럽게)

  특정한 조리법을 위해 완두콩 채소 Sauteed , 녹색 마늘로 채소 , 또는 겨자씨로 녹색을보십시오 .

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  수프

  얌. 나는 수프에서 녹색을 좋아한다. 아주 부드러워 질 때까지 그들을 요리하게되지만 모든 영양분은 그릇에 그대로 머물러 있습니다. 나는 모든 종류의 수프에 채소를 첨가한다. 내가 가장 좋아하는 음식 중에는 순무 스프와 카레 와 콩 미니 스트롱 , 레드 칠레 샤드 스프가있다.

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  볶음

  볶음은 마치 더위와 더 감동을 불러 일으키는 것처럼 sautéeing과 같습니다. 기술적으로는 필요하지 않지만이 요리법에서와 같이 볶을 때 간장, 발효 검은 콩 , 생강과 같은 아시아 요리에서 더 흔한 맛을 추가하는 경향이 있습니다.