패드 타이 국수를 좋아하거나 저탄 수화물 국수 요리를 찾고 있다면이 맛있는 패드 태국 국수 샐러드를 사용해보십시오! 세계적으로 유명한 패드 타이 국수를 바탕으로 한이 샐러드는 대담한 태국 풍의 풍미와 풍부한 질감이 특징입니다. 또한 칼로리와 지방이 가볍고 자연스럽게 글루텐이 없으며 놀랍습니다! - 기화기가 적다 (밀 대신 쌀 국수를 사용하기 때문에). 메인 코스 또는 반찬으로 제공 - 또한 여름 potluck, 피크닉, 또는 cookout에 걸릴 아름다운 샐러드를 만듭니다.
필요한 것
- 8 온스 (225 그램) 쌀 국수
- 20 ~ 25 개의 중간 크기의 새우류 꼬리 (꼬리를 남길 수 있음)
- 다진 마늘 4 개 (다진)
- 1 엄지 손가락 크기의 갈란 (또는 생강, 다진)
- 빨간 피망 1 개 (얇게 썬 것)
- 1 줄기 셀러리 (얇게 썬 것)
- 3 개의 봄 양파 (얇게 썬 것)
- 콩나물 2 ~ 3 컵
- 신선한 실란트 1 컵 (가볍게 다진 것)
- 1/2 컵
- 신선한 바 질 (가볍게 다진)
- 1/3 컵 건조 볶은 무염 땅콩 (가볍게 다진 것)
- 식물성 기름 2 큰 술
- 드레싱 :
- 1/2 컵 온수
- 1 +3/4 큰 스푼
- 타마 린드 페이스트 (* 대체는 아래 참조)
- 1/4 컵 (포장 된) 갈색 설탕
- 1/4 컵
- 생선 소스
- 칠리 소스 (또는 1 / 2-1 찻 숱가락 카이엔 고추 또는 말리는 분쇄 한 고추) 1-2 큰 스푼,
그것을 만드는 방법
- 알 dente 요리까지 쌀 국수를 가볍게 끓여 라.
- 차가운 물로 배수하고 완전히 헹구십시오. 다른 재료를 준비하는 동안 배수로 옆에 두십시오.
- 드레싱을 만들려면 1/2 컵 끓는 물 을 컵에 붓습니다. 용해 될 때까지 저어 타마 린드 페이스트를 첨가하십시오.
- 설탕, 생선 소스 및 칠리 소스를 넣고 잘 저어 설탕을 녹입니다. 이 칵테일의 맛을 테스트 해보세요. 먼저 달콤하고, 신맛이 있고, 매운 맛이 좋고, 맛이 좋고, 맛이 좋고, 짠맛이 있습니다.
- 그것을 더 단 것을 만들기 위하여 설탕을 더 추가하십시오, 또는 더 매운 샐러드를 위해 고추를 더 만드십시오. (타마 린드의 강한 신맛과 균형을 이루기 위해서는 설탕 함량이 상당히 높아야합니다.)
- 준비된 새우 위에이 드레싱의 1/4을 부으십시오 (새우가 미리 잘 뽑혀 있는지 확인하십시오). 간단히 담그기 위해 약동하고 따로 보관하십시오.
- 붉은 고추, 셀러리, 봄 양파, 콩나물 , 고수풀, 바질을 큰 샐러드 그릇에 넣으십시오 (나중에 고너리 용으로 약간의 고수풀과 바질을 가리지 마십시오).
- 중간 열에 냄비 또는 프라이팬을 놓습니다. 기름 2 큰술에 담그고 마늘과 생강을 넣으십시오.
- 향을 풀어서 (1 ~ 2 분) 볶은 다음 새우를 마리 네이드와 함께 넣으십시오. 새우가 분홍색으로 통통해질 때까지 3 분 동안 볶습니다.
- 열에서 제거하고이 맛있는 볶은 새우를 샐러드 그릇에 "붓습니다".
- 이제 물기가있는 국수를 넣고 나머지 드레싱을 붓습니다. 모든 것을 함께 잘 던져라. (참고 : 처음에는 드레싱을 사발의 바닥에 남기게되지만 점차 국수가 흡수합니다.)
- 더 맛이 좋으면 조금 더 많은 생선 소스를 추가하거나 매운맛이 충분하지 않으면 더 많은 칠리 소스를 추가하여 최종 맛 테스트를하십시오.
- 그릇이나 접시에 담아서 고수와 바질, 땅콩을 잘게 잘랐다. 더 많은 칠리 소스가 측면에서 제공 될 수도 있습니다.
* 타마 린드 페이스트를 찾는 것이 때때로 어렵습니다. 해당 지역의 아시아 식료품 점 또는 East Indian 식품점에서 찾거나 온라인으로 주문하십시오 (아마존에는 확실하게 있습니다). 그것을 찾을 수 없으면 하얀 식초 를 대신 사용할 수 있습니다.
또 다른 대체품은 라임 주스입니다. 이 경우에는 2 회분의 주스를 사용하고 뜨거운 물을 반으로 줄이십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 430 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 1,522 mg |
| 탄수화물 | 65 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 17 g |