과일과 야채를 희게하는 방법

요리법은 때로는 과일이나 채소를 희게하는 요리사를 요구합니다. 집에서 시도하기에는 너무 까다로운 정교한 기술처럼 들릴 수도 있지만, 모든 희미한 방법은 항목을 끓는 물에 넣고 정해진 시간 후에 꺼내어 빨리 식히는 것입니다. 간단히 말해서, 알고있는 편리한 기술입니다.

6 간단한 단계에있는 Blanch

물이 끓을 때 채소를 준비하면 주방에 들어가는 시간을 효율적으로 유지할 수 있습니다. 얼음물을 담은 큰 물 한잔을 잊어서는 안됩니다.

1. 끓는 냄비에 물을 가져 오십시오. 복숭아 나 토마토를 희게하는 경우 물을 평평하게하십시오. 그 밖의 모든 것에는 물이 약간 짠 맛이 나도록 충분한 양의 소금을 첨가하십시오. blanching에 관해서이 소금 대시 중 아무 것도 말도 안돼! 소금의 좋은 복용량은 맛을 극대화하고 녹색 채소가 녹색을 유지하는 데 도움이 전체 과정을 함께 도와줍니다!
2. 큰 물 한 그릇을 준비하십시오.
3. 물이 끓을 때까지, 조리법에서 요구되는 과일이나 채소를 헹구거나, 손질하거나, 잘라냅니다.
4. 규정 된 시간 (일반적으로 30 초에서 2 분 정도) 동안 끓는 물에 항목을 넣으십시오.
5. 청과물을 배수하거나 들어 올려 얼음물로 옮기십시오 (또는 깨끗한 주방 수건에 단층으로 넉넉하게 놓아두고 차가운 물 아래에서 공기 냉각 또는 헹구십시오). 차가워 질 때까지 물 속에서 주변을 돌리십시오.
6. 배수구를 두드려서 말려 두거나, 시금치와 다른 녹색의 경우 물을 짜내십시오. 껍질을 벗기려는 경우, 과일이나 야채가 피부를 다루기에 충분히 차가울 때까지 기다리십시오.

왜 누군가는 과일과 채소를 희게하고 싶습니까?

블랜칭은 과일이나 채소에 따라 다양한 기능을 수행합니다. 몇 가지 이유가 있습니다 :

• 복숭아 와 토마토 의 경우와 같이 껍질을 풀기 위해 스킨을 풀기
• 밝은 녹색을 설정하고 야채가 아스파 라 거스, 녹색, 완두콩 또는 녹색 콩 과 같이 맛없는 회색으로 변하지 않도록하십시오.

• 특히 케일 , 콜라 드 그린 , 민들레 그린 과 같은 풍성한 요리 그린에서 쓴 맛을 느낄 수 있습니다.
• 냉동 야채 준비하기
• 항목을 접시에 추가하기 전에 항목을 parboil하려면. blanching과 parboiling의 차이점은 무엇입니까? 블랜 딩 (blanching)은 얼음물 욕조에서 신속히 식히는 것이 필요합니다.