Ripe Brie를 선택하는 것이 항상 쉬운 것은 아닙니다.
원래 프랑스 치즈 인 브리 치즈는 부드럽고 가루가 흰 식용 껍질에 싸여있는 크림색의 노랑 치즈입니다. 그것은 작은에서 큰 라운드에서 판매되고 전체 구운, 상온에서 제공하거나 슬라이스하고 샌드위치에 추가됩니다. 치즈가 잘려 나갈 때 치즈가 맛있게 나오게됩니다. 즉 치즈가 성숙한 절정에 다다랐을 때입니다. 치즈 가게의 브리 (Brie)가 신선한 지 어떻게 알 수 있습니까?
브리 (Brie)가 익었는지, 최고급 신선도로 유지하는 방법을 알아볼 수있는 몇 가지 팁이 있습니다.
보기, 느낌 및 냄새
고맙게도 Brie는 그 전성기를 지나간 징조를 제공하는 치즈 중 하나입니다. 부끄러워하지 마라. 그것을 집어 들고 조금 찔러보고, 감싸는 부분을 벗겨 내고, 가장 중요한 것은 냄새를 맡는다. 냄새는 치즈가 나 빠졌다는 확실한 신호이다. 찾아야 할 사항은 다음과 같습니다.
- Brie 라운드는 두께가 1 인치를 넘지 않는 것을 구입하십시오. 더 두꺼운 라운드는 가장자리에서 과열되어 중앙에서 언더프라인이됩니다.
- 치즈가 껍질 안에 약간 부풀어 오르는 것처럼 보입니다.
- 익숙한 브리는 갈색 거미 껍질을 가지고 있습니다.
- 브리 (Brie) 한 조각 만 구입할 수 있다면, 부드러운 윤기가 나는 인테리어를 찾으십시오.
- 센터는 탄력적이어야하지만 물이 없어야하는 반면 외관은 단단해야합니다. Underripe Brie는 손가락으로 부드럽게 눌렀을 때 힘들어하며 Brie는 너무 부드럽고 콧물이납니다.
- 치즈는 달콤한 향기가 있어야합니다. Overly Brie는 암모니아 냄새가납니다.
- 딱딱하고 열악한 브리는 일단 집에 돌아 오면 아마 익지 않을 것이므로 기회를 포기하지 마십시오.
최고의 저장 방법
그래서 브리 (Brie)의 신선한 바퀴를 발견하면 그 방향으로 머물러 있는지 확인하고 싶습니다. 다음은 치즈를 최대한 즐기기위한 저장 방법입니다.
- 일단 그것이 익 으면 Brie는 며칠 내에 냉장하고 섭취해야합니다.
- 브리 (Brie)는 얇게 썰기 시작하면 노화를 멈추기 때문에, 노화를 잘 막지 않으면 노쇠가 좋아지지 않습니다.
- 잘 익은, 자르지 않은 브리 (Brie)는 최대 6 개월 동결 될 수 있습니다.
먹는 가장 좋은 방법
브리 는 세계의 위대한 치즈 중 하나 인 것으로 알려져 있습니다. 아마도이 맛은 단순히 다재다능 함으로 인한 것일뿐입니다. 바퀴를 풀고 접시에 올려 놓고 크래커로 감싸고 손님이 직접 잘라낼 수 있습니다. 그것은 또한 오븐에서 구운 맛있는입니다 - 우리는 패스트리 코팅없이 - 그리고 버게 트빵에 칠면조 또는 햄 샌드위치에 오신 것을 환영합니다.
아무리 당신이 그것을 제공 할 계획이라면, 브리를 상온으로 데우거나 먹기 전에 데우는 것이 중요합니다. 이를 통해 치즈의 진정한 맛과 풍미가 빛을 발할 수있을뿐만 아니라 치즈를 최적의 수준의 "ooziness"에 이르게 할 수 있습니다.
다른 껍질과 달리 흰 곰팡이가 많은 브리 껍질은 먹을 수 있으며 보통 부드러운 실내와 함께 먹습니다. 껍질을 벗기고 싶지 않다면, 냉장 브리 (Brie)에서 손질하거나 실온으로 치즈를 옮겨서 윗부분을 잘라내어 부드러운 중심을 숟가락으로 긁어 내기가 쉽습니다.
재미있는 사실 : 샴페인 은 브리 치즈와 특히 잘 어울립니다.
필요한 경우 카망베르 (Camembert)를 브리 (Brie)로 대체 할 수 있습니다. 카망베르 (Camembert)는 브리 (Brie)보다 아로마 (Aroma)와 향이 강합니다.
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