쐐기풀을 수확하고 준비하는 방법

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언제 어디서 쐐기풀을 수확 하는가?

쐐기풀은 실제로 (심지어 아주 어린 것들) 쏘는 것을 제외하고는, 쐐기풀은 수프, 파스타 요리, frittatas 에서 사용하기에 훌륭한 재료입니다 - 어린 시금치를 사용하는 요리 된 요리에 사용합니다. 비타민 C, 칼슘, 칼륨, 플라 보 노이드, 히스타민, 세로토닌이 풍부하기 때문에 추운 겨울에 다시 통풍을하고 봄 알레르기와 싸울 필요가있는 훌륭한 화학 물질입니다.

쐐기풀을 수확하는 가장 좋은시기는 3 월 말과 4 월 말입니다. 꽃이 피기 시작하면 너무 오래 기다렸습니다.

팔과 다리가 손목과 발목을 포함하여 잘 덮여 있는지 확인하십시오. 도로변에서 잘 떨어진 쐐기풀을 찾으십시오 (화학 물질이 뿌려 지거나 자동차 배출 가스에 의해 오염 될 위험이있는 곳). 쐐기풀은 블랙 베리와 같은 조건에서 번창하며 종종 같은 지역에서 경쟁 할 수 있습니다.

수확에 필요한 용품 :

• 튼튼한 가죽 장갑
• 비닐 봉투
• 가위
• 긴 소매 작업 셔츠 또는 재킷, 청바지, 튼튼한 신발

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쐐기풀을 수확하고 준비하는 방법 : 1 단계

당신의 장갑을 끼고 부드러운 어린 식물을 찾기 시작하십시오. 위쪽 잎만을 잘라서 쐐기풀을 수확하십시오 (너비가 약 3 인치 이하 여야 함). 하얀 아구창이 없는지 잎의 밑을 확인하십시오.

줄기가 아닌 나뭇잎 만 원하기 때문에 나중에 줄기에서 잎을 자르면 많은 노력 (그리고 아마도 약간의 발작)을 줄일 수 있습니다. 그러나 당신은 집으로 돌아갈 때 어린 식물의 상단 1/3 (상단에서 약 5 ")을 자르고 줄기에서 잎을 분리 할 수있는 시간 동안 압박감을 느낍니다.

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쐐기풀을 수확하고 준비하는 방법 : 2 단계

플라스틱 가방에 쐐기풀을 모으십시오. 약 10-12 컵을 생산하는 수프 냄비를 만들기 위해 잎이 가득한 쇼핑백이 필요합니다.

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쐐기풀을 수확하고 준비하는 방법 : 3 단계

모든 잎이 줄기에서 분리되어 있는지 확인하십시오. 잎을 싱크대 또는 따뜻한 물 그릇에 떨어 뜨려 약 10 분 정도 앉히십시오. 이 세척 과정 자체만으로도 쐐기풀에서 나는 찌름의 대부분을 제거 할 것입니다. 담그는 물은 녹 오렌지색이됩니다. 이것은 걱정할 것이 없습니다.

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쐐기풀을 수확하고 준비하는 방법 : 4 단계

많은 양의 물을 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오. 거미 또는 슬롯 형 숟가락을 사용하여 씻은 잎을 솥에 옮깁니다. 때때로 약동하는 5 분 동안 잎을 희게 하십시오.

나뭇잎이 희미 해지면 찬물과 얼음이 담긴 큰 그릇에 얼음물 욕조를 채 웁니다. blanched 잎을 얼음물에 옮기고 저어줍니다. 목욕에서 그들을 들어 올려서 깨끗한 접시 수건이나 종이 수건에 뿌리고 말려주세요. 얼음물 욕조는 요리 과정을 멈추고 아름다운 초록색으로 잠급니다.

또는 나뭇잎으로 바로 요리 할 계획이라면 아이스 배스를 건너 뛰고 나뭇잎을 조리법에 추가 할 수 있습니다.

찌그러진 잎은 최대 5 일 동안 냉장고의 밀폐 된 용기에 보관하거나 잘 말린 다음 봉인 된 봉투에 넣어 동결시킬 수 있습니다.

봄철 수확 준비를위한 몇 가지 새로운 아이디어가 있습니다.

• 아름답고, 녹색이며 섬세한 신선한 쐐기풀 수프 (스웨덴, Nässelsoppa )로 봄을 축하하십시오.
• 파슬리 나 실란트로와 마찬가지로 잎을 잘게 잘라 샐러드, 소스 또는 계란 요리에 뿌려 장식용으로 사용하십시오.
• 시금치와 마찬가지로 이탈리아 또는 그리스 요리에 활력을 불어 넣으십시오 : 과자는 채우기에 추가하거나 다채로운 파스타를 만들기에 좋습니다.