차 음료의 예술에서 양 Olivia는 "중국 사람들은 의심 할 여지없이 차의 성질을 가장 잘 이해하는 사람들입니다."라는 말로 시작합니다. 중국 문화에서 차 의 중요성을 과장하기는 어렵습니다. 역사상 여러 가지 시점에서 중국의 국가 음료는 주 통화로 지정되어 현금으로 사용되었습니다.
차의 기원
중국 문학에서의 차에 대한 언급은 약 5,000 년 전으로 거슬러 올라간다. 그러나 차로서의 음료의 기원은 불분명하다.
고대 민속은 동백 꽃이 천황 셴 Nung에 속하는 삶은 식수의 컵으로 표류 한 2737에 양조자의 창조를 BC 둔다. 그러나 대부분의 학자들은 기원전 350 년경의 고대 중국 사전 인 에르 야 (Erh Ya)에 나오는 참고 문헌을 인용하고있다.
원래, 차는 그것의 의약 품질을 위해 평가 받았다. 차는 소화에 도움이된다는 것이 오래 전부터 알려져 왔기 때문에 많은 중국인들이 식사 후에 그것을 섭취하는 것을 선호합니다. (흡연자를위한 흥미로운 또 다른 부작용은 차가 니코틴의 배출을 촉진 시킨다는 것입니다.) 예술 형태에 차를 마시는 것은 Lu Yu의 "The Classic Art of Tea"가 출판 된 8 세기에 시작되었습니다. 매우 존경받는 시인이자 전직 불교 승려는 양조, 찌기, 차를 제공 하기위한 적절한 절차에 대해 엄격한 관념을 갖고있었습니다. 예를 들어, 천천히 움직이는 물에서 나온 물만이 받아 들여질 수 있었고 찻잎은 도자기 컵에 넣어 져야했습니다.
완제품을 즐기기위한 완벽한 환경은 수련 연못 옆에있는 관에서, 바람직하게는 바람직한 여성의 회사에서하는 것이 좋습니다. (공정하게, 그의 작품에는 차를 제조하기위한 몇 가지 실용적인 팁이 포함되어 있었고, 그 중 많은 것들이 오늘날에도 여전히 사용되고있다.
Yu의 작품 출판 이후 수세기 동안 차의 인기는 중국 전역으로 빠르게 퍼졌습니다.
차 마시는 것은 책과시를위한 피사체가 될뿐만 아니라, 황제는 감사 한 수령인에게 차 선물을 수여했습니다. 나중에, 찻집은 풍경에 점을 찍기 시작했다. 중국인은 일본 다도를 닮은 차 마시는 의식 의식을 개발 한 적이 없지만 일상 생활에서 건강한 역할을 존중합니다.
차 종류
차 애호가들은 모든 차가 동일한 출처 인 카멜리아 신 넨시 (Camellia Sinensis) 숲 에서 나온다는 사실을 알면 종종 놀란다. 중국 차류의 종류는 수백 가지가 있지만 대부분 4 가지 기본 범주에 속합니다. 대부분의 건강상의 이익을 제공하는 것으로 유명한 백차 는 싹이 완전히 열리기 직전에 고른 미성숙 차에서 만들어집니다. 녹차 는 가공 과정에서 발효되지 않으므로 찻잎의 원래 색을 유지합니다. 가장 유명한 녹차는 항저우의 산허리에서 자란 비싼 용 우물차입니다.
"홍차"라고도하는 검은 차는 발효 된 잎으로 만들어지며 어두운 색을 나타냅니다. 인기있는 홍차 종류에는 Bo lei, 딤섬으로 자주 마셔지는 광둥 식 차와 노인이 좋아하는 차가 있습니다.
마지막으로, 우롱 차는 부분적으로 발효되어 검은 녹차가됩니다.
우롱 차의 예로는 후 이엔 (Fukien) 지방에서 재배 된 쓰라린 맛의 양조장 인 소이 죄 (Soi sin)가 있습니다.
녹색이나 우롱 차와 함께 다양한 꽃과 꽃잎을 섞어 만든 "향긋한 차"라고 알려진 네 번째 범주가 있습니다. 그 중 가장 잘 알려진 것은 자스민 차 입니다. 그리고 아직 차가운 은빛 솜털로 덮여있는 차가없는 차잎 으로 만든 백차는 꽤 유명 해지고 있습니다.
우리 중 대부분은 파빌리온이나 뒷뜰에 편리하게 자리한 백합 연못을 가지고 있지 않지만, 우리는 여전히 수세기 전에 나온이 음료에 대해 우리가 좋아할 수 있습니다. 약간의 연습을 통해 완벽한 차 한잔을 만드는 것이 쉽습니다. 그리고 티백 을 피하는 신진 점쟁이는 찻집 (찻잎을 읽음) 의 기술에 능숙해질 수 있습니다.