온도 판독이 매우 빨리 이루어지기 때문에 명명 된 인스턴트 읽기 온도계는 필수적인 식품 안전 및 위생 도구입니다.
순간 판독 온도계 는 온도 프로브 역할을하는 스테인레스 강 스템과 다이얼 또는 디지털 판독 장치로 구성됩니다. 아날로그 식 (문자판과 같은 종류)의 장점 중 하나는 비교적 쉽게 보정 할 수 있기 때문에 언제나 진정한 독서를 얻을 수 있다는 것입니다.
즉석 판독 온도계는 육류 온도계와 다릅니다. 순간 판독 온도계는 항목의 빠른 온도 판독을 위해 사용되지만 요리하는 동안 식품에 두지 마십시오. 고기 온도계는 구이 전에 고기 조각에 넣고 요리하는 동안 구운 음식에 남겨 둡니다.
순간 판독 온도계 사용
인스턴트 읽기 온도계는 주식 및 수프와 같은 액체의 온도를 확인하고 박테리아의 성장을 최소화 할 수있을 정도로 빨리 냉각되는지 확인하는 데 이상적입니다. 또는 뷔페 서비스를 위해 개최되는 뜨거운 음식의 온도를 확인하기위한 것입니다.
그것은 또한 구이 치킨 의 내부 온도를 확인하는 데 사용할 수 있습니다. 줄기를 가슴에 닿는 가장 큰 부위의 허벅지에 넣고 뼈에 부딪치지 않도록하십시오. 이처럼 새를 관통 할 때마다 주스 중 일부가 빠져 나가서 말라 버리는 것을 기억하십시오.
교차 오염 방지
온도계의 줄기를 음식물 (예 : 위에서 언급 한 덜 익힌 가금류)에 넣은 다음 다른 항목에서 다시 사용하기 전에 온도계의 줄기를 씻어서 살균하십시오. 그렇지 않으면 교차 오염 이라고하는 한 제품에서 다른 제품으로 박테리아를 옮길 위험이 있습니다.
온도계를 부딪 치거나 떨어 뜨리면 교정에서 벗어날 수 있으므로 때때로 정확도를 확인하는 것이 좋습니다. 그렇게하는 가장 쉬운 방법은 유리에 절반의 물과 반 얼음이 섞인 것을 채우고 몇 초 동안 저어주는 것입니다. 얼음물에 온도계 스템을 넣고 바늘이 움직이지 않을 때까지 기다립니다. 32F 이외의 것을 읽으면 재 보정이 필요합니다.
순간 판독 온도계 보정 (아날로그 유형에만 해당)
재 보정 을 위해서는 위에서 설명한대로 줄기를 얼음물 욕조에 담근 채로 두어야합니다 . 작은 렌치 (때로는 온도계에 하나 포함)를 사용하여 다이얼 뒤의 너트를 풉니 다. 그런 다음 32 F 표시가 바늘 바로 아래에 올 때까지 다이얼면을 돌린 다음 너트를 다시 조입니다.
좋은 즉시 판독 온도계는 단 몇 달러 만 구입할 수 있습니다. 체온계 살균을 용이하게하기 위해 "자가 소독"모델도 제공됩니다. 또는 매번 사용 후 프로브 청소를 위해 위생 처리 용 헝겊통을 들어 올리십시오.
- 디지털 순간 온도계
- 아날로그 순간 온도계