파리의 동쪽에있는 지구 이름을 따서 명명 된 베르시 소스의이 버전은 로스트와 스테이크의 맛있는 소스입니다. 화이트 와인 을 줄이고 샬롯을 다진 다음 기본적인 데미 글라스 로 끓는 방법으로 만들어졌습니다.
참고 : Bercy라는 또 다른 소스가 있지만 데미 글라스가 아닌 기본적인 물고기 벨로테 (fish velouté)로 만들어져 생선과 해산물 요리 가 제공됩니다. Bercy Sauce I 의 요리법을보십시오.
필요한 것
- 1 파인트
- 데미 글라스
- 1/4 컵 화이트 와인
- 샬롯 2 큰술 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에서, 포도주와 shallots를 결합하십시오. 액체가 끓을 때까지 가열하고, 열을 조금 낮추고 액체가 약 4 분의 3으로 줄어들 때까지 끓인다.
- 데미 글라스를 넣은 다음 끓는 다에 열을 더 낮추고 약 10 분 동안 줄입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 21 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 1 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |