이 오래된 가족 조리법은 두꺼운, 왕성한 완두콩 수프를 만들고, 그것이 있어야하는 방법이다. 사실, 네덜란드 사람들은 erwtensoep ( 스너 트라고 도 함)가 너무 두꺼워서 숟가락을 똑바로 세울 수 있다고 믿습니다.
분할 완두, 많은 야채와 돼지 고기로 만든이 맛있는 네덜란드 완두콩 수프는 전통적으로 네덜란드 설날에 제공되지만 가을과 겨울 개월 동안 즐길 수 있습니다.
약간 더 얇은 수프를 선호한다면 단순히 주식을 더 추가하십시오. rookworst (훈제 소시지)와 호밀 빵으로 katenspek (먼저 익힌 다음 훈제 한 네덜란드 베이컨의 일종)를 얹은 풍성한이 겨울 수프 를 제공하는 것이 일반적입니다.
필요한 것
- 7 1/2 컵 / 물 1.75 리터
- 1 1/2 컵 / 300 그램 완두 (말린 녹색 균열)
- 3 1/2 온스 / 100 그램
- 돼지 고기 배 (네덜란드어
- speklapjes 또는 두꺼운 컷 베이컨)
- 돼지 고기 자르기 1 개
- 1
- 부용 큐브 (야채, 돼지 고기 또는 닭고기)
- 셀러리 2 갈비
- 2 ~ 3 마리의 당근 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 1 큰 감자 (껍질을 벗기고 입방체로 만든 것)
- 작은 양파 1 개 (다진 것)
- 1 작은 부추 (얇게 썰기)
- 1 컵 celeriac (입방체)
- 1 파운드의 소세지 (다진 루크 로스트 훈제 소시지 또는 훈제 소프트 웨이스트 또는 프랑크 푸르 터 / 위너 소시지)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 장식 : 소수의 잘게 잘린 셀러리 잎
그것을 만드는 방법
- 큰 수프 냄비에 물, 분할 완두콩, 돼지 배꼽 또는 베이컨, 돼지 찹 및 부용 큐브를 끓여야합니다. 끓인 열을 약하게하고 덮개를 덮고 45 분 동안 요리하고 때때로 저어주고 맨 위로 올라가는 거품을 없앤다.
- 돼지 고기를 떼어 내고, 썩은 고기를 얇게 썬다. 따로.
- 샐러리, 당근, 감자, 양파, 부추, 셀레 리아를 스프에 첨가하십시오. 종기로 돌아가서 끓인 열을 끓여서 30 분 동안 뚜껑을 바닥에 붙이면 약간의 여분의 물을 넣고 쿡을합니다.
- 요리 시간의 마지막 15 분 동안 훈제 소시지를 추가하십시오. 야채가 부드러 우면 베이컨을 꺼내 소시지를 훈제하고 얇게 썰어 따로 보관하십시오.
- 당신이 매끄러운 견실함을 선호하는 경우에, 찌끼 믹서로 수프를 purée. 소금과 후추로 맛을내는 계절. 수프에 고기를 다시 넣고 가금류의 조각을 따로 놓습니다.
- 사발과 다진 셀러리 잎 조각으로 장식 한 가열 된 그릇이나 수프 접시에 담아 낸다.
노트 :
- 당신이 살고있는 곳을 찾을 수 없다면, 온라인으로 이용할 수 있거나 스모크 된 키엘바사 , 훈제 소프트웨어 하우스 , 프랑크 푸르터 또는 위너 소시지를 대신 사용할 수 있습니다.
- 셀러리 잎은 네덜란드의 슈퍼마켓에서 약초로 판매되지만, 보통 셀러리의 중앙에 부드러운 녹색 잎을 쉽게 대신 넣을 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 766 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 17 g |
| 불포화 지방 | 21 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 962 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 45 g |