우크라이나 부활절 빵이나 (부활절을 의미하는) 파스카 는 종교 상징으로 장식 할 수있는 약간 달콤한 계란 빵입니다.
축복을받을 다른 음식들과 함께 특별한 바구니에 부활절 아침에 교회로 데려갑니다. 슬로바키아 인은 부활절에는 파스카를 제공하지만 이것은 같은 이름의 성형 된 부활절 치즈 디저트 와 혼동되어서는 안됩니다.
우크라이나 인들은 부활절을위한 바브 카 (babka) 로 알려진 또 다른 종류의 단 빵을 특징으로하지만, 폴란드가 선호하는 플루트 모양 대신에, 그 모양은 키가 크고 원통형 인 러시아 쿨리 히 처럼 보입니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 우유
- 1/2 컵 설탕 (플러스 1/2 찻 숱가락)
- 1/2 컵 물 (미지근한)
- 1 액티브 드라이 누룩
- 다용도의 7 1/2 컵
- 밀가루 (분할)
- 3 개의 큰 달걀 (상온, 구타)
- 버터 1/3 컵 (녹은)
- 소금 1/2 스푼
- 계란 세척의 경우 :
- 큰 달걀 1 개 (상온)
그것을 만드는 방법
- 미온에 시원하게 우유를 두르고 따로 보관하십시오.
- 물에 1/2 찻 숱가락 설탕을 녹이고 그것 위에 누룩을 뿌린다. 믹스 앤 스탠드 10 분.
- 식힌 우유와 2 1/2 컵 밀가루와 효모 혼합물을 합친다. 매끄러운 때까지 치십시오. 덮개를 닫고 빛과 거품이들 때까지 올라갑니다.
- 나머지 1/2 밀크 설탕, 녹은 버터, 소금 및 남은 밀가루 4 1/2 - 5 컵을 넣고 너무 딱딱하고 너무 느슨하지 않은 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 더 이상 손에 달라 붙지 않고 매끄럽고 매끄 럽습니다 (믹서에서 약 7 분, 손으로 오래 걸림).
- 반죽을 기름칠 한 그릇에 넣고 양쪽에 기름칠을하고 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮어서 두 배가 될 때까지 올리십시오. 아래로 펀치를 다시 올리십시오.
- 장식을 위해 반죽의 1/3을 예약하십시오 (아래 주 참조). 나머지는 원형 로프로 만들고 10 ~ 12 인치 기름칠 둥근 냄비에 넣으십시오.
- 이제 예약 된 반죽을 선택하여 십자가, 소용돌이 모양, 장미 장식, 땋기 등으로 장식하고 반죽 위에 정렬하십시오.
- 기름을 바른 플라스틱 포장으로 냄비를 덮고 거의 두 배가 될 때까지 올라 가게하십시오.
- 400 오븐에 가열 오븐 2 개의 큰 스푼으로 치는 1 개의 큰 계란을 가진 솔질 빵. 15 분 굽는다.
- 온도를 350F로 낮추고 추가로 40 분 동안 또는 인스턴트 판독 온도계에 190F가 기록 될 때까지 구우 십시오 . 필요하면 과도한 갈변을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 빵의 상단을 덮으십시오.
- 오븐에서 꺼내어 철저히 식힐 수 있도록 선반 위에 놓으십시오.
주방 노트
일부 요리사는 더 뻣뻣하고 효모가 아닌 조각을 만들어 장식물을 조각하므로 구울 때 모양이 왜곡되지 않습니다. 이 세르비아어 cesnica 제조법에 설명 된대로 사용할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 189 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 167 mg |
| 나트륨 | 480 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 7 g |