미국인들은 프랑스 요리와 이태리 요리, 물론 독일어, 그리스 요리, 스페인 요리에 대해 꽤 많이 알고 있으며, 폴란드와 유럽 유대인 음식에 대해서는 약간은 알고 있습니다. 어느 정도까지,이 지식은 초기 이민자의 요리를 통해 우리에게 내려옵니다. 다른 경우, 이러한 음식에 대한 우리의 탐구는 역사적인 문화적 연계와 예, 우리의 열망을 반영합니다. 예를 들어, 20 세기를 통틀어 프랑스 요리는 "상류층"이었던 많은 미국인 음식을 대표했으며, 많은 미국인 마을에서 "최고의 레스토랑"은 대개 프랑스어였습니다.
Alice Waters와 함께 캘리포니아에서 시작된 식당 요리의 혁명조차도 프랑스를 여행했을 때 젊은 여성으로 먹은 음식에서 직접 영감을 받았습니다. Waters의 업적은 전통적인 프랑스 요리를 제공 하지 않는 것과 정확히 일치하지만, 그녀는 여전히 프랑스 문학가로부터 영감을 얻은 프랑스 요리 Chez Panisse라는 이름을지었습니다.
그러나 유럽의지도를 보면, 특히 중부 및 남부 유럽에 많은 유럽 국가가 있으며, 우리에게 익숙하지 않은 요리를 볼 수 있습니다. 이 국가는 크로아티아, 루마니아, 불가리아, 몬테네그로, 코소보, 보스니아 및 헤르체고비나를 포함합니다. 우리가 상대적으로 거의 알지 못하는 음식에 대한이 광대 한 지역의 한가운데에있는 Smack dab은 세르비아입니다.
그런데 당연히 많은 미국인들은 중독의 시점까지 맛있는 전통적인 세르비아 요리 인 Gibanica를 맛본 적이 없었습니다.
Gibanica는 두 가지 맛이 있습니다. 감미로운 gibanicas는 많은 변이를 가진 crusty 층이 된 생과자이다. 일부는 밀레 (mille feuille) 선을 따라 약간 있습니다 - 나폴레옹으로서 더 잘 알아야합니다. 풍미있는 gibanicas - 아래의 조리법에 짠 gibanica는 예입니다 - 맛있는 패스트리 반죽과 고기의 레이어와 매우 왕성한 수 있습니다, 또는 그들은 다시, 현재 조리법처럼, 완전히 고기가 될 수 있습니다. 짭짤한 (짭짤한) 세르비아 인 gibanica에 대한이 조리법은 크림색 치즈, 코티지 치즈 및 죽은 치즈를 황금 갈색과 파삭 파삭 한 때까지 구운 반죽의 층 사이에 혼합 한 것입니다.
6 ~ 8 인분의 Salty Serbian Gibanica # 2를 만듭니다.
필요한 것
- 1 (8 온스) 패키지 연화 크림 치즈
- 9 개의 큰 달걀
- 커다란 커티지 치즈 2 1/2 파운드
- 1/2 파운드가 죽은 죽은 치즈를 무너 뜨렸다.
- 1 파운드의 해동 필로 반죽
- 8 온스 (2 개의 지팡이) 녹은 버터
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 크림 치즈를 푹신 할 때까지 두드려라. 한 번에 3 개의 알을 넣고, 한 번에 3 개의 알을 더할 때마다 잘 꺾습니다. 코티지 치즈와 죽은 치즈를 넣고 잘 섞는다. 따로.
- 열 오븐 350도. 가볍게 버터를 바른 13x9 인치 팬에 반으로 두 장의 반죽을 접어 넣습니다. 가볍게 버터로 filo를 솔질하십시오. 약 1/2 컵 충전으로 보급하십시오. 3 개의 시트를 제외한 모든 시트가 남을 때까지이 방식으로 계속하십시오. 마지막 3 장 필로와 나머지 버터가있는 브러시로 맨 위. 시트 팬에 물방울을 넣고 약 1 시간 또는 황금까지 구우십시오. 사각형으로 자르고 따뜻한 상태로 서빙하기 전에 15 ~ 20 분 정도 앉으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 729 |
| 총 지방 | 51 g |
| 포화 지방 | 28 g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 252 mg |
| 나트륨 | 1,185 mg |
| 탄수화물 | 38 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 30 g |