Ind.의 Merrillville의 St. Sava Serbian Sisters 'Circle은이 너트 롤 조리법을 제공했습니다. 이 헌신적 인 여성들은 최소한 세 번이나 자원 봉사를하여 모금 행사로 수천 개의 너트 롤, 슈트 르 델 및 팔라 싱크 를 만듭니다 .
어떤 요리사들은 호두 충전물에 꿀을 사용하지만, "동그라미"라는 뜻의 Sisters 'Circle이나 kolo 는 설탕을 사용하기 때문에보다 경제적 인 너트 조리법이 만들어집니다.
또한, 충전물에 사용되는 우유의 양은 견과류가 얼마나 미세하게 분쇄되었는지에 달려 있습니다. 그들이 더 세밀할수록 우유를 더 많이 마실 것입니다 (약 2 잔). 더 거친 견과류는 1 컵의 우유 만 필요할 것입니다. 당신의 판단을 사용하십시오.
필요한 것
- 반죽의 경우 :
- 효모 2 큰술 (활성 건조)
- 설탕 1 큰술 (흰색)
- 1/2 컵 물 (110 F)
- 1 (12 온스) 증발 우유 수 있습니다.
- 4 큰 계란 (구타)
- 7 1/2 컵 밀가루 (다용도)
- 설탕 4 큰술 (흰색)
- 소금 1 작은 술
- 8 온스의 버터 (추운)
- 채우기 :
- 2 1/2 파운드의 호두 (땅에 잘게 썰지 않아서 톱밥처럼 보일 것입니다.)
- 설탕 2 컵 (흰색)
- 우유 1 컵에서 2 컵 (갈비, 호두가 잘게 빻은 정도에 따라 달라짐)
- 계란 세척의 경우 :
- 1 ~ 2 개의 큰 달걀 (달걀 당 1 작은 술)
그것을 만드는 방법
반죽 만들기
- 중간 사발에서, 온난 한 물에있는 효모 및 1 큰 스푼을 녹이십시오. 증발 우유와 4 개의 달걀을 넣고 잘 섞는다. 따로.
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕 4 큰술, 소금을 함께 섞는다. 부서지기까지 손가락으로 버터를 자르십시오.
- 젖은 성분을 첨가하고 부드러운 반죽이 형성 될 때까지 손으로 계속 혼합합니다. 반죽을 공 모양으로 만들고 혼합 그릇으로 덮고 두 배가 될 때까지 올리십시오.
- 반죽을 5 개의 공으로 나누고 덮고 두 배가 될 때까지 다시 올립니다.
작성하기
- 한편, 호두 (톱밥처럼 보일 것임), 설탕 및 끓인 우유를 함께 섞어서 작성하십시오.
- 때때로 저어 실온으로 식히십시오.
롤 조립
- 한 번에 한 반죽 반죽을 사용하여 1/8 인치 두께로 굴립니다. 롤링을 위해 추가 밀가루가 필요 없습니다.
- 호두 충전물의 1/5로 퍼지십시오. 아래에서 위로 (또는 원하는 경우 위에서 아래로 굴림) 끝에서 턱을 내리십시오.
- 양피지가 늘어선 시트 팬 위에 솔기가 낀면을 아래로 놓습니다. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮어 거의 두 배가 될 때까지 올라 가게하십시오.
너트 롤 굽기
- 포크로 너트를 굴려 너트를 감은 다음 계란 씻기로 닦으십시오.
- 너트 롤을 약 30 ~ 40 분 동안 또는 상단과 하단이 황금색이 될 때까지 구우십시오.
- 철사 선반에 완전하게 냉각하십시오.
- 너트 롤은 과자 장수 설탕으로 그대로 드레싱 할 수 있습니다. 너트 롤은 일단 구워지면 얼어 붙지 만 언 베이크는 아닙니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 304 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 4 g |
| 콜레스테롤 | 38 mg |
| 나트륨 | 55 mg |
| 탄수화물 | 18 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |