프랑스 빵은 가장 좋아하는 저녁 식사 빵입니다. 그것의 고명 한 빵 껍질은 첫번째 5 분 동안 400 F에 덩어리를 베이킹하고 물로 덩어리를 misting에 의해한다. 오븐 온도를 350F로 떨어 뜨리고 빵을 25 분 동안 굽습니다. 결과는 모두가 좋아할 빵입니다.
필요한 것
- 물 2 컵 (95 - 110 화씨 온도)
- 2 1/4 찻 숱가락
- 활성 건조 효모
- 설탕 2 큰술
- 소금 2 작은 술
- 5 1/2 컵
- 빵가루 (근사치)
- 달걀 흰자 1 개
- 고명 :
- 참깨 또는 양귀비 씨앗
그것을 만드는 방법
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 큰 그릇에 물, 효모, 설탕, 소금을 넣으십시오. 녹을 때까지 저어. 부드러운 밀가루 반죽이 형성 될 때까지 밀가루를 조금씩 섞는다. 가루 반죽을 반죽하여 약 8 분 동안 반죽하십시오. 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 반죽을 뒤집어 반죽 상단 에 가볍게 기름칠을하십시오. 깨끗한 주방 수건으로 덮고 약 1 시간 동안 또는 두 배가 될 때까지 따뜻하고 초안이없는 장소에서 들어 오십시오.
- 반죽 펀치. 반죽에 빠른 2 분 반죽을 줘. 반죽을 2 등분으로 나눕니다. 각 반을 긴 덩어리로 만드십시오. 가볍게 기름칠 한 과자 굽는 판에 덩어리를 두십시오. 각 덩어리의 꼭대기에 약 5 개의 대각선 슬릿, 3/4 인치 깊이를 만듭니다. 빵 덩어리를 덮고 45 분 동안 또는 두 배가 될 때까지 올리십시오.
- 계란 흰자를 붓고 깨 또는 양귀비 씨를 뿌린다. 400 ° F에서 5 분간 구우십시오. 오븐에서 덩어리를 제거하고 미스터를 사용하여 빵 윗부분에 차가운 물을 뿌리십시오. 오븐을 돌려서 350F로 만들고 25 분 동안 또는 완료 할 때까지 빵을 굽습니다. 베이킹 시트에서 덩어리를 제거하고 랙에서 시원하게하십시오.
빵 굽기는 기울인다
- 효모는 밀폐 된 용기와 냉장고에 보관하십시오. 열, 습기 및 공기가 효모를 죽이고 빵 반죽이 상승하는 것을 방지합니다.
- 밀가루가 잘 보관하여 버릇이 없도록하십시오.
- 빵 가루에는 다목적 밀가루보다 글루텐이 많이 함유 되어 있습니다. 즉, 빵가루로 만든 빵은 다목적 밀가루로 만든 빵보다 더 높아집니다. 빵 제조법에서 사용하는 다목적 밀가루 한 컵에 1-1 / 2 티스푼 글루텐을 추가하여 자신의 빵가루를 만들 수 있습니다.
- 여분의 단 것을 위해 빵 반죽에 건포도 또는 말린 크랜베리 한 컵을 넣으십시오.
- 광택이있는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 달걀 흰자위로 붓을 바르십시오.
- 어둡고 반짝이는 빵 껍질을 만들기 위해 베이킹하기 전에 우유로 붓을 바르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 27 |
| 총 지방 | 1 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 307 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |