아시아를 여행 하다간 고기 나 채소로 가득 찬 스낵 크기의 페이스트리 (때때로 "카레 퍼프"라고도 함)를 접하게 될 것입니다. 이 태국어 버전은 재밌고 재밌는 과자를 빠르고 쉽게 만드는 방법에 대한 팁을 포함합니다. 태국에서이 치킨 패스트리가 튀길 것 인 동안, 여기 나는 그들을 굽는 것으로 칼로리와 지방을 절약하고있다 - 나는 그들이 단지 맛 좋다는 것을 안다. 하루 중 가장 즐거운 시간 - 남편은 아침이나 브런치로 그들을 좋아하지만, 점심 식사 (일하기가 쉽다) 나 사이드 샐러드를 추가하여 저녁 식사를 즐기기에도 좋습니다.
필요한 것
- 뼈없는 닭 가슴살 2 개 (또는 구운 칠면조 또는 닭고기 3 컵 또는 작은 조각으로 자른 것)
- 1 컵 diced yam (또는 대체 호박이나 고구마)
- 1/4 컵 양파, diced
- 3 다진 마늘 (다진 또는 잘게 썬 것)
- 1 / 2 컵 냉동 완두콩 (또는 당신이 그들을 가지고 신선한 사용)
- 치킨 스톡 1/4 컵
- 카레 가루 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 카이엔 고추 (또는 아주 온화한 생과자를 위해 더 적은)
- 설탕 1 티스푼
- 생선 소스 2 큰술
- 1/4 컵 코코넛 밀크
- 선택 사항 : 계란 1 개
- 기름 2 큰술 (볶음)
- 벗겨지기 쉬운 과자를 위해 :
- 다용도의 흰 밀가루 2 컵
- 소금 1/2 작은 술
- 1/2 컵 차가운 버터 (1/2 컵 이하 2 개 큰 스푼)
- 1/3 - 1/2 컵 냉수
그것을 만드는 방법
생과자 만들기
- 푸드 프로세서가없는 경우 : 칼과 포크를 사용하여 작은 버터 조각이있을 때까지 밀가루와 소금에 버터를 자릅니다. 다음으로, 혼합물이 과정 오트밀을 닮을 때까지 당신의 손가락 사이에 버터 조각을 가루로 "문지르십시오".
- 1/3의 컵 물을 추가하고 반죽을 창조하기 위하여 숟가락으로 약동하십시오. 함께 포장 될 때 반죽이 손에 쉽게 공이 될 때까지 필요한 경우 조금 더 많은 물을 추가하십시오. 너무 건조한 경우 (떨어져 나옴) 물을 조금 더 추가하십시오. 너무 젖은 경우 조금 더 추가하십시오.
- 푸드 프로세서가있는 경우 : (밀가루 반죽을 만지는 것이 박편을 잃는 원인이기 때문에 이것은 패스트리를 만드는 가장 좋은 방법입니다.) 믹스가 코스 오트밀과 같을 때까지 모든 패스트리 재료를 프로세서와 블리치에 함께 넣습니다 .
- 손을 사용하여 혼합물에서 반죽 공을 만들어 부드럽게 포장하고 가능한 한 작게 처리하십시오 (두드리지 마십시오). 너무 젖은 느낌이 들면 밀가루를 조금 더 넣으십시오. 너무 건조한 경우 (떨어져 떨어지는 경우) 물을 조금 더 추가하십시오.
- 비닐 봉지에 넣거나 포장 한 다음 냉장고에 넣어 두십시오.
작성 방법 :
- 양파와 마늘을 2 큰 스푼의 기름에 약 1 분간 볶습니다.
- 닭고기, 얌, 닭고기 국물의 절반, 카레 가루 와 카이엔을 더하십시오. 약동 2-3 분.
- 남은 국물에 완두콩, 설탕, 생선 소스, 코코넛 밀크를 넣고 잘 저어서 혼합하십시오. 참마가 부드러워 질 때까지 때때로 약동하는 또 다른 3-5 분 동안 요리하십시오.
- 더위에서 제거하고 소금에 대한 맛 테스트를 해보고, 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스를 첨가하십시오. (너무 짠 경우에는 석회 또는 레몬 주스를 넣으십시오). 따로.
함께하기 :
- 냉장고에서 생 과자 반을 제거하십시오. 롤링 핀을 사용하여 밀가루로 빻은 조리대에서 생과자가 상당히 얇을 때까지 (또는 원하는 두께로) 펼치십시오.
- 전복 된 디저트 그릇, 라메 킨 (ramekin) 또는 넓은 입이있는 유리를 사용하여 반죽에서 원을 자릅니다 (나는 4 인치 / 10cm 너비의 라멕 인을 사용합니다).
- 중간에 조금 채우고 반죽을 접어 반달 모양의 패스트리를 만듭니다. 부드럽게 모서리를 누르십시오.
- 차가운 물에 포크를 담그고 이음새를 따라 끝을 눌러 장식적인 모서리를 만듭니다 (이것은 페이스트리를 봉인하는 데에도 도움이됩니다).
- 30 분 동안 ungreased 과자 굽는 판에 350 F에 구우십시오.
선택 단계 : 베이킹하기 전에, 나는 약간 구운 달걀로 패스트리를 닦습니다. 이것은 그들에게 멋진 황금색과 전문적인 마무리를줍니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 256 자 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 55 mg |
| 나트륨 | 407 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 14 g |