탈수기가 없습니까? 문제 없어! 오븐 사용
말린 배는 맛있고 휴대 가능하며 건강에 좋은 간식입니다. 신선한 배를 맛있게 익히면할수록 탈수 된 버전이 더 맛있습니다. 그러나 오븐에서 건조시킬 때 최상의 결과를 얻으려면 약간 익은 배로 시작하십시오.
1. 배를 껍질과 코어
배의 줄기와 기저부를 잘라냅니다. 각 배를 반으로 자르고 따로 따로 칼을 사용하여 핵과 씨를 자르십시오.
배를 껍질을 벗기려면 야채 필러를 사용하십시오.
2. 배를 썰어 라.
배를 얇게 자르거나 작은 덩어리로 자르십시오. 두 경우 모두 조각은 약 1/4 인치 두께 여야합니다.
배를자를 때 조각을 산성화 된 물에 떨어 뜨려 갈변을 방지하십시오. 식초 또는 레몬 즙 1 1/2 큰 스푼을 물의 쿼트에 첨가하여 산성의 물을 만들 수 있습니다. 나머지 배를 다듬는 동안 산성 수에 담근 채로 슬라이스를 남겨 둡니다.
3. 배 배수
배 모두를 얇게 썰고 산성 수를 적신 다음 소쿠리에 버리십시오. 가능한 한 많은 물을 배수하기 위해 2 ~ 3 분 동안 소쿠리에 앉히십시오.
4. 배 슬라이스를 건조 용으로 준비하십시오.
랙을 베이킹 시트 안에 넣고 배 슬라이스를 랙에 배치하여 사방에 공간이 생기도록하십시오.
5. 배 건조
오븐을 가장 낮은 설정으로 돌리십시오. 일반적으로 약 150F입니다.
배가 장된 베이킹 시트를 오븐에 넣으십시오. 배가 선명하게 될 때까지 배를 말리십시오. 6 ~ 10 시간 정도 걸릴 수 있습니다. 오븐이 다른 곳보다 더 뜨거우면 가끔 반죽 시트를 돌려서 배가 고르게 마르게하십시오.
6. 말린 과일을 식히십시오
배 조각이 완전히 냉각 될 때까지 완전히 탈수되는지 확실하지 않을 것입니다 (오븐에서 꺼낸 후 쿠키가 어떻게 신선 해지는 지 알 수 있습니까?
말린 과일과 같은 거래). 오븐에서 트레이를 꺼냅니다. 배를 20 분 동안 트레이에서 식히십시오.
냉각 기간이 끝나면, 과일 조각 중 하나를 절반으로 떼어냅니다. 휴식 시간에는 눈에 띄는 수분이 없어야합니다.
7. 말린 배를 준비하십시오
배가 제대로 탈수 된 후에도 과일 속에 남아있는 수분이 남아있을 수 있습니다. 이것은 과일이 안전하게 보존되고 곰팡이가 빠지는 것을 막기에 충분하지 않아야합니다. 그러나 말린 과일을 "컨디셔닝"하는 일을하면 더 맛있고 좋은 제품을 얻을 수 있습니다.
유리 항아리에 건조되고 냉각 된 배 조각을 넣고 항아리를 약 2/3 정도 채우십시오. 항아리를 가리고. 1 주일 동안 항아리를 하루에 몇 번 흔든다. 이것은 과일 조각뿐만 아니라 여전히 포함될 수있는 습기를 재분배합니다. 항아리 양쪽에 결로 현상이 나타나면 과일은 아직 충분히 건조되지 않았으므로 가장 낮은 온도에서 1 시간 또는 2 시간 동안 다시 오븐에 들어가야합니다.
말린 배를 컨디셔닝 한 후에 직접 빛이나 열이없는 밀폐 용기에 보관하십시오. 이 시점에서 항아리를 완전히 채우는 것은 괜찮습니다. 조각을 흔들 수 있어야 할 때 컨디셔닝 단계를 위해 2/3 크기가 충분했습니다.
말린 배를 스낵으로 즐기는 것 외에도 신선한 과일과 함께 콤보 를 만들 수 있습니다.