이것은 샐러드 또는 찬 수프입니까? 그것은 많은 다른 버전이 있기 때문에 당신이 어디에서 왔는지에 따라 다릅니다. Jaen과 Malaga의 스페인 남부 지역에서는 Porra Antequerana 라고 불립니다 . 부패한 빵과 섞인 차가운 수프로 먹습니다. 가스 파초를 생각해보십시오. 그러나 Pipirrana 라는이 야채 샐러드는 Andalucia, Murcia 및 la Mancha를 포함한 스페인 남부 및 중남부 전체에서 먹는 전통 농민 음식입니다. 무르시아 지역에서도 모제 (mojete )라는 이름이 붙어 있으며 종종 야채와 함께 구운 토마토와 고추로 준비됩니다.
전통적으로, 들판에서 일하는 스페인 노동자들은 신선한 채소만으로 피피라나 를 만들었 을 것이며 잔치 일이나 기타 특별한 날에 올리브, 참치, 단단한 달걀을 포함하게되었습니다. 그러나 요즘에는 참치와 달걀이 일반적으로 샐러드에 추가됩니다.
필요한 것
- 1 이탈리아 피망 (긴 달콤한 고추)
- 1/2 달콤한 빨간 피망
- 1
- 오이
- 2 개의 정향
- 마늘
- 2 익은 샐러드
- 토마토
- 1/2 흰 양파
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 4 큰술 셰리 식초 (또는 레드 와인 식초 대체)
- 6 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 검은 올리브 12 움푹 들어간 것
그것을 만드는 방법
- 고추를 헹구고 줄기, 씨앗 및 정맥을 제거하십시오. 고추를 작은 정사각형으로 잘라냅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 말하다. 오이를 껍질을 벗기고 작은 사각형으로 자르십시오. 토마토와 양파를 작은 조각으로 자른다.
- 유리 또는 세라믹 그릇에 모든 재료를 함께 섞으십시오. 식초와 기름을 잘 섞는다. 맛에 소금을 조정하십시오. 냉장고에두고 샐러드를 담그고 서빙하기 전에 적어도 30 분 동안 진정시켜야합니다.
팁 : 담그기 / 채우기 전에 샐러드를 먹어야한다면, 큰 그릇에 얼음 조각을 넣고 샐러드 그릇을 얼음에 넣고 5-10 분 동안 그릇의 모든면을 차게하여 샐러드를 빨리 식히십시오. 봉사 할 때 빼내거나 식사 중에 샐러드가 계속해서 차가워 지도록하십시오.
대체 버전
다음은 시도 할 Pipirrana 의 몇 가지 대체 버전입니다.
- 해산물 추가 - 위의 기본 버전에는 채소 만 포함되어 있지만 통조림, 절인 또는 절인 참치, 절인 소금 대구 (미리 24 시간 담근 채로 소금이 새어 나옴), 훈제 한 작은 덩어리, 훈제 한 해산물 청어 또는 알입니다.
- 신선한 레몬 사용 - 스페인의 일부 가정에서는 식초 대신 레몬에서 더 신선한 맛을 선호합니다.
- 향신료 추가 - 민트와 커민은 때로는 Pipirrana 에 약간의 묘미를 더하기 위해 추가되는 향신료입니다.
더 차가운 스페인 샐러드
긴 여름날로 인해 스페인 남쪽의 사람들은 시원한 음료수, 스프, 샐러드를 다양하게 개발했습니다. 아래 목록은 가장 인기있는 몇 가지 목록입니다.
- 스페인 혼합 그린 샐러드 레시피 - Ensalada Mixta
- 스페인 오이 샐러드 레시피 - Ensalada de Pepino
- 토마토에 구운 가지 Vinaigrette Recipe - Berenjena con Vinagreta
- 토마토 샐러드 레시피 - Ensalada de Tomate
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 290 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 186 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 4 g |