가지는 지중해에서 특히 스페인에서 매우 흔한 채소입니다. 이 가지 접시 는 특히 봄과 여름에 타파 나 반찬 으로 사용하기에 좋습니다. 그것은 당신이 서빙하기 전에 냉장하고 몇 분이 걸릴 수있는 완벽한 선행 요리입니다. 조리법에 2 개의 가지가있는 경우, 6 개의 반찬 또는 12 개의 타파스로 제공됩니다.
필요한 것
- 2
- 가지 , 중간 크기 또는 1 큰
- 1 / 3-1 / 2 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 3 로마 토마토
- 스페인 셰리 식초 3 큰술
- 파 2 개, 잘게 썬 것 (선택)
- 다진 찻 숟가락 2 개
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1/4 컵
- 다진 신선한 바질 잎
- 2
- 고명을위한 바질 sprigs
- 1 개의 프랑스 식 바게뜨
그것을 만드는 방법
- 가지의 피부에 줄기 나 흠집을 제거하십시오. 가지 를 약 3/8 인치의 두께로 십자형으로 자른다.
- 가열하려면 육계를 켜십시오. 베이킹 시트에 슬라이스를 놓고 오일이 든 경우 "미스터"를 사용하여 오일을 뿌리십시오. 그렇지 않다면 가볍게 올리브 오일로 각 조각을 닦으십시오. 두 번째 선반 상단의 굽는 판 아래에 과자 굽는 판을 놓아 너무 가까이 있지 않도록 굽습니다.
- 가볍게 눌러 주면 한쪽이 약간 갈색이고 부드러 우면 조각을 뒤집고 올리브 기름을 발라주고 육계로 돌아갑니다. 육계에 따라 팬과의 거리가 20-25 분 정도 걸릴 수 있습니다.
- 육계의 바로 아래에있는 슬라이스는 팬의 구석에있는 슬라이스보다 훨씬 빠르게 요리됩니다. 프라이팬을주의 깊게 관찰하고 쿠키 시트의 슬라이스를 회전 시키십시오.
- 조리가 끝나면 개별적으로 슬라이스를 제거하고 대형 플래터 또는 서빙 플레이트에 놓습니다. 서빙 플레이트에서 조각을 겹치게 두려워하지 마십시오. 서빙을 위해 잘 작동하고 식욕을 돋 우게 될 것입니다.
- 가지가 휘젓는 동안, 토마토를 잘게 자르고 중간 크기의 혼합 그릇에 넣으십시오. 잘게 다진 파를 잘게 썰어 마늘 정향을 언론에 넣거나 손으로 말려 토마토와 함께 그릇에 담는다.
- 슬롯 형 스푼으로 항아리에서 케이 퍼를 제거하여 배수가되도록하십시오.
- 케이 퍼를 자르고 다른 성분을 가진 사발로 섞으십시오. 줄기가 바질 잎에서 제거되었는지 확인한 다음 바질을 자르고 그릇에 넣으십시오.
- 올리브 오일과 식초를 그릇에 붓고 다른 재료와 섞는다.
- 가지가 식도록 허용하십시오. 그런 다음 가지 위에 토마토 vinaigrette 소스 를 숟가락.
- 얇게 썬 빵이나 플라스틱 랩으로 덮어서 즉시 냉장하십시오. (이 요리를 냉장하면 서빙하기 몇 분 전에 냉장고에서 꺼내십시오. 그래서 얼음이 차게되면이 풍성한 음식을 맛볼 수 없습니다.)
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 261 |
| 총 지방 | 19 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 45 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 5 g |