이것은 구운 고기와 구운 고기 위에 잘 어울리는 고전적인 소스입니다. 이것은 세계에서 가장 다재다능한 소스 중 하나입니다.
필요한 것
- 1 개의 컵 또는 240 ML 버터 (녹고 뜨거운)
- 달걀 노른자 3 개
- 3 큰술 / 30 mL 화이트 와인 식초
- 1 큰 술 / 15 ML 양파 (잘게 잘게 잘 썬 것)
- 1 티스푼 / 5 mL 갓 분쇄 된 검은 후추
- 1 티스푼 / 5mL 건조 타라곤
그것을 만드는 방법
1. 소스 팬에 양파, 식초, 타라곤, 후추를 놓고 끓인다. 약 1-2 스푼 정도의 액체로 줄이십시오. 계속 휘젓다. 스토브에서 꺼내 시원하게하십시오.
2. 달걀 노른자와 냉각 된 혼합물을 블렌더에 넣으십시오. 약 1 분 동안 또는 완전히 혼합 될 때까지 처리하십시오. 버터를 녹인다. 믹서기를 높게 돌리고 천천히 버터를 넣으십시오. 아주 천천히 시작하십시오.
3. 즉시 봉사하십시오. 이것은 까다로운 소스 일 수 있으므로 천천히 가서 아주 조심스럽게 살펴보십시오.
버터를 넣으면 소스가 두껍게 나옵니다. 그것이 분리 될 것이기 때문에 혼합 후에 소스를 식히지 마십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 59 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 35 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 0 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |