가스 파초는 시원하고 상쾌하며 맛이 좋은 수프입니다. 뜨거운 여름날에는 어떤 식사에도 완벽한 출발점입니다. 그것은 또한 완벽한 건강 간식을 만듭니다.
이 차가운 수프는 안달루시아 (Andalusia) 라 불리는 덥고 건조한 남부 스페인에서 유래합니다. 가스 파초 안달 루즈에 대한이 조리법은 간단하면서도 확실한 방법으로 부드럽고 맛있는 차가운 가스 파초를 만듭니다.
수프 그릇에서 가스 파초를 먹거나 유리 잔에서 가스 파초를 마실 수 있습니다. 어느 쪽이든 신선한 야채와 약간의 기름과 식초로 만든 것이기 때문에 맛있고 상쾌하며 건강합니다.
더운 날씨에는 스페인 사람들이하는 일을하고 가스 파초를 만들어 시원한 음료가 필요할 때마다 냉장고의 유리 투수에 보관하십시오.
필요한 것
- 수프의 경우 :
- 아주 잘 익은 토마토 3 파운드 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고 굵게 자른다)
- 선택 사항 : 크고 오래된 흰 버게 트의 내부 (껍질이 아님)
- 오이 2 개 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 거칠게 잘게 썬 것)
- 1 개의 작은 감미로운 양파 (조악하게 잘게 잘린)
- 3 다진 마늘, 다진 것
- 1 개의 빨간 피망 (또는 어떤 달콤한 후추 - 빨강은 더 활기찬 색을 만든다)
- 셰리 식초 (또는 레드 와인 식초) 1 ~ 2 큰술
- 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 대쉬 후추 (또는 맛에)
- Optional Garnishes의 경우 :
- 1/4 컵 오이 (다진 것)
- 1/4 컵 붉은 고추 (다진 것)
- 1/4 컵 그린 애플 (다진 것)
- 1/2 컵 croutons
- 1/2 컵 단단한 계란 요리 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 토마토를 껍질을 벗기는 가장 쉬운 방법은 중간 냄비에 물을 끓이는 것입니다. 물이 끓으 자 마자 열을 끄고 토마토를 뜨거운 물에 1 분 동안 두십시오. 조심스럽게 뜨거운 토마토를 제거하십시오. 피부가 쉽게 벗겨 질 것입니다.
- 빵을 소량 (몇 스푼)의 물에 담근다. 부드럽게 건조하고 짠다.
- 믹서기에 토마토, 빵, 오이, 양파, 마늘 및 후추를 놓습니다. 혼합물이 매끄 럽 때까지 섞으십시오. 모든 성분은 한 번에 맞지 않을 수 있으므로 믹서기를 여러 번 채워야 할 수도 있습니다.
- 그것이 완전히 통합 될 때까지 식초와 맥박을 추가하십시오.
- 선택적으로이 단계에서 가스 파초를 변형시킬 수 있습니다. 이것은 그것에게 더 매끄러운 짜임새를 줄 것이다. 어떤 사람들은 가스 파초를 약간 두툼한 형태로 선호합니다. 개인적인 취향의 문제입니다.
- 블렌더가 완전히 장착 될 때까지 엑스트라 버진 올리브 오일을 조금씩 첨가하십시오.
- 가스 파초가 완전히 혼합되면 큰 비금속 사발에 부어 넣으십시오. 추가 식초와 함께 계절과 맛을 소금과 후추를 추가합니다. 잘 섞어서 1 시간 이상 덮고 냉장하십시오. 쿨링 지름길에 대해서는 아래 참고를 참조하십시오.
- 원하는 경우 다진 채소, croutons 및 계란과 함께 각 봉사를 장식. 식힌 가스 파초를 제공하십시오.
주방 노트
얼음과 물을 큰 그릇이나 냄비에 넣고 싱크대에 놓습니다. 얼음물에 가스 파초가 담긴 그릇이나 유리 블렌더를 넣으십시오. 가스 파초를 저어 균등하게 냉각되도록하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 307 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 14 g |
| 콜레스테롤 | 75 mg |
| 나트륨 | 102 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 7 g |