그리스에서 가장 유명한 닭고기 스프는 Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) 또는 Egg-Lemon soup입니다. Avgolemono를 사용하면 전통적인 국물에 계란이 두껍게 만들어지고 레몬으로 맛을내어 추운 날씨에 잘 어울리는 고밀도 크림 스프를 만들 수 있습니다. 이 그리스 치킨 수프 제조법은 더 간단합니다. 꽤 무겁지는 않지만, 풍성한 국물을 가진 진한 맛의 수프입니다.
필요한 것
- 전체 닭 1 개, 3 1/2 ~ 4 파운드.
- 나뭇잎이있는 2-3 셀러리 줄기, 반으로 자른다.
- 1 개의 양파, 벗겨짐
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 2 큰술
- 올리브유
- 2 개의 양파, diced
- 2 당근, diced
- 셀러리 줄기 2 개, diced
- 1 큰 감자, diced
- 베이 리프 1 개
- 1 15 oz. 액체로 토마토를 깎을 수있다.
- 1/2 컵 orzo 파스타
- 소금과 갓 갈고 빻은 후추
그것을 만드는 방법
- 닭고기를 깨끗이하고 피부와 여분의 지방을 제거하십시오.
- 큰 수프 냄비에 8 컵의 물을 넣고 닭고기, 셀러리, 양파, 소금, 후추를 넣습니다.
- 액체를 끓여서 약 45 분 동안 부분적으로 끓인 다.
- 닭고기를 꺼내 식힌 다음 따로 보관하십시오.
- 양파와 샐러리를 버리십시오.
- 조심스럽게 미세한 체와 준비물을 통해 국물을 변형 시키십시오. 당신이 주식을 de-fat하는 것을 선택하면, 당신은 그것을 밤새도록 냉장 할 수 있고 단순히 사용하기 전에 정상에서 지방을 훑어 볼 수 있습니다.
- 수프 냄비에 올리브유를 데쳐 양파, 당근, 셀러리, 감자를 넣습니다.
- 5-10 분 또는 부드러운 때까지 채소를 볶습니다.
- 국물을 냄비에 돌려 놓고, 만 잎을 추가하고 토마토와 1/2 컵의 orzo 파스타를 잘 렸습니다.
- 끓인 야채는 야채가 익을 때까지 부분적으로 적어도 45 분 덮었습니다.
- 파스타가 바닥에 달라 붙지 않도록 가끔 냄비를 저어주세요.
- 수프가 끓는 동안, 시체에서 닭 고기를 꺼내십시오.
- 닭고기에 주사위를 던져 냄비에 넣어 가열합니다. 냄비에 액체를 보충하기 위해 약간의 물이나 통조림에 닭고기 국물을 더 넣어야 할 수도 있습니다.
- 맛을 내기 위해 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추를 첨가하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 672 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 190 mg |
| 나트륨 | 313 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 63 g |