이 칠면조 파이는 쉽고 남은 칠면조를 사용하는 좋은 방법입니다. 조리법은 구입 한 그레이비와 기성의 파이 크러스트 시트를 사용하면 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 또는 조리법에 포함 된 버터 바른 수제 껍질을 사용하십시오.
이것은 앞서 나갈 좋은 식사이기도합니다. 전날 칠면조를 채우고 베이킹 시간까지 냉장하십시오. 파이 파이와 베이크를 준비된 시트로 마무리하십시오. 나는 칠해진 칠면조 파이에 달걀 흰자위와 참깨를 사용했다. 더 깊은 색깔을 가진 더 연약한 빵 껍질을 위해, 전체 계란 및 물 1 개 큰 스푼을 가진 계란 세척을 만드십시오.
필요한 것
- 버터 4 큰술
- 중간파 1 개, 다진 것
- 거칠게 잘게 썬 버섯 1 컵
- 다용도 밀가루 4 큰술
- 마른 잎사귀 1/2 찻 숱가락
- 1/4 티스푼 말린 잎 백리향
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 1 1/2 컵
- 칠면조 고기 그레이비 , 수 제 또는 구입 한 것
- 1/3 컵 물, 칠면조 국물 또는 닭 국물
- 1/3 컵 무거운 크림 또는 라이트 크림
- 요리 된 칠면조 3 컵 diced
- 2 ~ 2 1/2 컵의 냉동 완두콩과 당근 또는 혼합 야채, 뜨거운 물 밑에있는 소쿠리에서 해동
- 소금 맛
- 직접 만든 파이 파이 : (또는 구입 한 것을 사용하십시오)
- 1 1/2 컵 다용도 밀가루, 6 1/2 온스
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 6 개 큰 스푼 (3 개 온스) 식힌 버터, 조각에서
- 2 개 큰 스푼 (1 개 온스) 단축에서, 조각에서, 또는 모든 버터를 사용하십시오
- 얼음 냉수 4 ~ 6 큰술
- 계란 세척 및 토핑 :
- 달걀 흰자 1 개
- 물 1 큰술
- 선택 사항 : 참깨
그것을 만드는 방법
- 가볍게 스프 요리 스프레이로 파이 접시 또는 1 1/2 쿼트 얕은 캐서롤에 살포하십시오.
- 큰 스튜 냄비 에서는, 중간 열에 버터를 녹으십시오 . 양파와 버섯을 넣고 양파가 반투명하고 버섯이 부드럽고 갈색이 될 때까지 저어 준다. 밀가루, 현자, 백리향, 후추 4 큰술을 저어. 밀가루가 첨가 될 때까지 끓여서 섞어서 잘 섞는다. 육즙과 물 또는 국물을 저어. 쿡, 두껍게 때까지 저어.
- 크림, 칠면조 및 야채를 첨가하십시오. 히트 스루. 필요에 따라 소금을 맛보고 첨가하십시오. 더위에서 제거하십시오. 준비한 베이킹 접시 또는 파이 접시에 혼합물을 숟가락 넣고 냉각 시키십시오. 이 시점에서 빵 껍질이 채워질 준비가 될 때까지 충전물을 덮고 냉장하십시오. 충전은 몇 시간 전부터 할 수 있습니다.
- 밀가루와 소금을 섞는다. 커다란 사발 에서 냉각 된 버터 조각과 손가락 또는 생과자 믹서기로 쇼트닝 (또는 모든 버터) 작업을하거나 작업을 위해 푸드 프로세서를 사용하십시오.
- 푸드 프로세서를 사용했다면 혼합물을 큰 그릇으로 옮겨야합니다. 얼음 물 몇 스푼을 더하고 섞으십시오. 혼합물이 덩어리가 될 때까지 소량의 얼음물을 더 첨가하십시오. 가볍게 가루로 만들어진 표면에 옮기고 약간 시간 반죽하십시오. 모아서 공을 만들고 둥근 디스크에 넣습니다 . 플라스틱 랩으로 포장하고 30 분 동안 냉장 보관하십시오.
- 약 1 / 8-inch 두께로 가볍게 가루 표면에 식힌 반죽을 밖으로 굴려 . 파이를 채우십시오. 고르지 않은 초과 돌출을 제거합니다. 나머지 오버행을 두껍게 만듭니다. 필요에 따라 가장자리를 크림프하고 플루트시킵니다 . 느슨하게 덮고이 시점에서 차게하거나 계란 세척을 준비하고 즉시 굽습니다.
- 오븐을 375F로 가열합니다.
- 달걀 흰자와 물 1 큰술을 결합하십시오. 섞어 버리십시오. 크러스트 위에 브러쉬. 매우 날카로운 칼로 빵 껍질의 구멍을 잘라내십시오. 원한다면 참깨를 뿌려 주세요. 파이를 물방울 모양의 베이킹 시트에 놓고 물방울을 잡습니다. 50 ~ 60 분 동안 또는 빵 껍질이 잘게 갈색으로 변할 때까지 채우십시오.