오늘날 라틴 아메리카의 종교 구성은 상대적으로 다양하지만 강력한 카톨릭 문화 유산은 다양한 방식으로이 문화를 표시 해왔다. 이들 중 하나는 이른 봄에 음식 관습입니다.
가톨릭 신앙을 실천하는 사람들에게 사순절 - 성주간과 부활절까지 이르는 사순절은 붉은 고기가 금주 (적어도 매주) 금식하는시기입니다. 이것은 처참한 연습으로 원래 의도되었지만, 요즘 전통적인 사순절 음식은 종종 희생에서 멀리하는 많은 맛있는 채식주의 자와 해산물 요리가 개발되었습니다. 그 증거는 가톨릭교도를 공언하지 않는 사람들조차도이 특별한시기에이 특별한 음식을 먹는 관습에 열성적으로 동참한다는 사실입니다.
자신의 부활절 저녁 식사 메뉴를 계획 할 때,이 유서 깊은 라틴 음식과 카리브 음식이 여러분에게 영감을 불어 넣도록하십시오. 왜 그들 중 하나 이상을 당신의 잔치에 추가하지 않습니까? 당신은 방금 자신의 새로운 전통을 시작했다는 것을 알 수 있습니다.
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새우 잡탕 (페루)bonchan / 게티 이미지 플러스 페루에는 단백질, 감자, 다른 야채 및 우유로 만든 많은 다른 chupes 또는 왕성한, 매우 flavorful chowders가 있습니다. 이 새우 양식장은 아레 키파시에서 유래되었으며, 사람들이 붉은 살코기를 절제하는 사순절 시즌에 특별히 찾아냅니다. 이 특별한 잡탕의 특징 중 하나는 튀긴 달걀을 얹은 것입니다!
페루에서 Chupe de Camarones 즐거움
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Escoveitched Fish (자메이카)rogkov / 게티 이미지 플러스 일부 국가에서는 생선을 라임 주스에 담근 채로 ceviche 라고 부릅니다.하지만 자메이카 인은 생선을 프라이로 볶고 채식을하기 전에 채소를 첨가합니다. 결과? 수세기 전에 스페인 여행자의 요리에서 영감을 얻은 맛있는 섬 창조물 Escoveitched (또는 Escovitch) 물고기 . 이렇게 많은 자메이카 요리와 마찬가지로,이 재료는 스카치 보닛 후추 와 딸기를 포함합니다. 당신이 물고기 애인 인 경우, 이것은 꼭 시도해야합니다.
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소금에 절인 대구 (모든 라틴 아메리카)신시아 넬슨 스페인의 소금 된 대구는 스페인 신세계의 대부분 국가에 이식 된 재료이며, 사순절과 성주간에 가장 자주 만들어지는 요리를 발견하게됩니다. 평범한 현지 재료로 조리 한 경우에도 바카라오 (스페인어로 알려진 바)는 일반적으로 특별한 휴가 요금으로 간주됩니다.
각 지역마다 다소 다른 스타일의 바 칼로니아 를 준비하지만이 건어물을 다시 수분을 공급하고 대부분의 소금을 씻어 내기 위해서는 몇 시간이나 밤새도록 말린 생선을 담가야 합니다. 그러나이 흥미로운 성분을 탐구 할 때, 당신을 억제하지 마십시오.
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Romeritos (멕시코)로빈 그로스 이 시골 풍의 초록은 Christmastime과 Holy Week에서 중부 멕시코의 테이블에서 필수품입니다. 진짜 romeritos 녹색은 그들의 본국의 바깥에서 찾아내는 것은 어렵다, 그러나 시금치는 그들을 필요로하는 사람들을 위해 받아 들일 수있는 대용품이다.
Romeritos는 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있지만이 성분이 함유 된 가장 유명한 요리는 반점 소스 (종종 감자와 선인장 조각)로 조리 한 새우 또는 새우로 조리 한 야채로 구성된 레볼루션 (Revoltijo )이라고합니다. 튀김.
09 년 5 월
치즈 스프 (니카라과)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso 는 니카라구아 사람들이이시기에 만든이 맛있는 스프라고 부릅니다. 예, 치즈가 들어 있지만 옥수수 masa harina (옥수수 가루는 tortillas와 tamales를 만드는 데 사용됩니다). 맛이 좋고 질감이 좋으며 서류 정리가 쉽습니다. 이 엄청난 요리는 당신이 식탁에서 배고프지 못하게합니다.
라틴계 주방의 Sopa de Queso (니카라과 치즈 수프)
06 년 6 월
Chipa (파라과이)196 가지 맛 몇몇 남미 국가에는 치즈로 만든 밀가루가없는 작은 빵 버전이 있습니다. 이 소박한 파라과이 버전은 타피오카 전분 (카사바 또는 manioc 밀가루)으로 만들어졌으며 아니스 씨앗이 첨가 된 음식으로 성주간에 그 나라에서 일반적으로 즐겨 먹습니다. 크기는 작지만이 빵은 맛있습니다. 자연스럽게 글루텐이 없습니다.
196 가지 맛의 파라과이 칩다
07 09
달콤한 콩 (도미니카 공화국)도미니카 요리 젤리 콩이 디저트가 될 수있는 유일한 콩이라고 생각한다면 큰 놀라움과 진정한 대우를받을 수 있습니다. Habichuelas con dulce , 또는 달콤한 콩은 일반적으로 사순절과 성주간에만 만들어진 도미니카의 위안 음식입니다. 콩은 부드러워 질 때까지 익 으면서 퓌레로 만들어지고 코코넛 밀크, 증발 우유, 설탕, 향신료와 혼합되어 쌀 푸딩 과 같은 종류의 안팎을 따뜻하게 해줍니다. 디저트를위한 콩 퓌레로 가족을 놀라게하십시오!
도미니코 요리에서 Habichuelas con Dulce (콩의 달콤한 크림)
08 년 9 월
Rosca de Pascua (아르헨티나와 우루과이)Rebecca T. Caro cc 2.0 멕시코의 Rosca de Reyes 또는 Three Kings 'Bread와 같은 다른 경우에 먹는 축제 용 효모 빵과 외관 및 풍미가 비슷하지만 아르헨티나와 이웃 우루과이의 원형 또는 타원형 brioche-type loaf는 부활절 일요일에 전통적입니다. 이름은 " Easter Ring "을 의미합니다. make는 간단하거나 더 정교하고 꾸며서 만들었지 만 시도해보십시오!
09 09
카피로 타다 (멕시코)Emma Farrer / Getty 이미지 스페인 식민지시기에 멕시코에 온이 풍성한 푸딩 푸딩은 풍성한 마늘과 고기 / 가금류 요리에서 성스런 주간에 먹은이 달콤한 채식주의 버전을 거의 다목적 음식 (아침, 스낵, 또는 디저트).
오늘날의 카피로 타다의 각 성분은 종교적인 의미가 있다고합니다. 빵은 그리스도의 몸이고, 꿀이나 시럽은 그의 피를 상징하고, 모든 정향은 십자가에 못 박힌 못이고, 계피 스틱은 십자가입니다 , 치즈는 그가 감싸 진 시트입니다.