파스타를 제공하는 가장 멋진 방법 중 하나는 알 카보네이트로 끓여서 소스를 낸 다음 양피지 (또는 알루미늄 호일)로 싸서 구운 것입니다. 이것은 이상한 준비 방법처럼 들릴지 모르겠지만, 손님들은 테이블에 패킷 도착을 환영 할 준비가되어 있습니다.
이 전통적인 이탈리안 요리법은 엄청나게 지중해이며 그 지역 밖에서 찾기가 어려운 다양한 조개류를 요구합니다. 이 업데이트 된 버전은 더 모호한 조개를 생략합니다. 조개 (조개 등)의 껍질이 예쁜 경우, 소스를 만들기 시작하기 전에 잘 닦아서 열어두면 껍질을 벗기지 마십시오. 껍질과 모든 것을 뚜껑에 넣고 그들은 완성 된 요리에 특별한 감촉을 더할 것입니다.
[Danette St. Onge 편집]
필요한 것
- 1/4 컵 올리브 오일
- 정향 마늘 1 개 (껍질을 벗기고 짓밟았다)
- 1/2 신선 칠레 고추 (줄기, 씨를 뿌린 것 및 얇게 썰기)
- 선택 사항 : 20 작은 오징어 (calamari)
- 20 대합 조개
- 16 홍합
- 16 새우 (또는 큰 새우)
- 적당히 익은 토마토 3 개 (엷게하거나, 벗겨서, 씨를 뿌린 것, 잘게 썬 것 또는 10 ~ 15 개 체리 토마토를 반으로 자른 것)
- 5 개의 신선한 바질 잎
- 신선한 파슬리 2 큰술 (다진)
- 3/4 파운드 말린 스파게티
- 맛있는 바다 소금
그것을 만드는 방법
모든 조개를 아주 잘 씻으십시오. 고열로 끓여야 할 약한 소금물 3 쿼트의 냄비를 놓으십시오.
그러는 동안 큰 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 마늘, 칠레 고추 및 해산물을 더합니다. 5 분 동안 낮은 화염에 요리하고, 잘게 잘린 토마토, 바질 및 파슬리를 첨가하십시오. 15 분 동안 끓여 라.
오븐을 450 ℉ (250 ℃)로 예열하십시오.
소스가 끓는 냄새에 파스타 냄비를 주시하고, 물이 끓으면 파스타가 첨가됩니다.
반 정도가 될 때까지 요리를하고 (보통 약 4 분 정도), 소쿠리에 잘 버리고 소스가있는 프라이팬에 뚝뚝 떨어지는 동안 옮기십시오. 오믈렛을 튀기고 싶을 때처럼 프라이팬을 움직여 파스타 -와 - 소스 혼합물을 버리십시오. 알루미늄 호일 또는 양피 지의 긴 시트를 펼치고 측면을 접어 상자 모양의 용기로 만드십시오. 파스타를 용기에 옮기고 알루미늄 호일 또는 종이를 그 위에 접은 다음 모서리를 함께 묶어 밀폐 된 주머니를 만드십시오 (원하는 경우 개별 파우치를 만들 수도 있습니다). 오븐에서 5 분 동안 구우면 파우치가 부풀어 올 것입니다. 그것을 서빙 접시에 밀어 테이블에서 엽니 다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 638 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 124 mg |
| 나트륨 | 1,178 mg |
| 탄수화물 | 57 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 56 g |