빵 푸딩 은 특히 포토 제닉 요리가되는 경향이 없지만 수백만 명의 라틴 아메리카 인들에게 위안을주는 음식으로 여겨집니다. 이 요리는 스페인과 함께 신세계에 왔고 요즘에는 각 국가 나 지역마다 특별판이 있습니다. 멕시코에서 카피로 타다 (Capirotada)는 주로 사순절 (부활절까지 이어지는 기독교의 계절) 동안 준비되며 디저트, 아침 식사 또는 간식으로 먹습니다.
사과, 피캔, 건포도, 향신료가 풍부한이 풍부한 버전의 카피로 타다 (Capirotada)는 감촉과 맛이 넘칩니다. 원한다면 휘핑 크림이나 멕시코 크레마를 곁들여 보세요. 또 다른 맛을 추가 할 수 있습니다.
필요한 것
- 1/4 컵 진짜 버터
- 6 잔의 오래된 멕시코 빵 (
- bolillos ,
- 팬 돌체 , 또는 둘 다의 조합) (큐브로 자르기)
- 1 및 1/4 컵 물
- 1 파운드 / 450 그램
- piloncillo 또는 어두운 갈색 설탕 2 컵 포장
- 계피 1 개
- 1 티스푼 전체 아니스 씨앗
- 2 개의 커다란 또는 3 개의 작은 사과, 껍질을 벗기다 (껍질을 벗기고 잘게 자른 것)
- 건포도 1 컵 (따뜻한 물에 담궈 부드럽게 함)
- 2/3 컵 다진 피캔
- 1/2 컵 무너졌다.
- 퀴소 프레스코 치즈
- 오렌지 스푼 1 큰술
- 1 작은 술 레몬 또는 라임 풍미
- 1 티스푼 그라운드 계피
- 1/2 찻 숱가락의 정향
- 달걀 노른자 4 개
- 우유 4 컵
- 1/4 컵 셰리
- 핀치 소금 1 개
그것을 만드는 방법
대형 프라이팬이나 소트 팬에서 중불로 버터를 녹입니다. 황금까지 빵 조각을 튀기십시오. 따로.
중간 열 이상의 작은 냄비에 물, piloncillo 또는 갈색 설탕, 아니스 씨앗, 계피 스틱을 넣습니다. 가열하면 설탕이 녹을 때까지 자주 저어 준다. (갈색 설탕은 비교적 빨리 발생하지만 필론실로를 사용하는 경우 훨씬 오래 걸립니다.) 설탕이 완전히 녹 으면 액체가 시럽이 될 때까지 약 6 분간 부드럽게 끓여줍니다. 물기가있는 시럽을 꺼내어 따로 보관하십시오.
예열하려면 오븐을 350 화씨 / 175 섭씨로 돌리십시오.
큰 그릇에는 사과, 건포도, 피캔, 풍미의 두 종류 및 치즈 (queso 프레스코)를 결합하십시오. 계피와 뿌리를 뿌려 과일 혼합물 위에 얹고 토스로 넣습니다. 튀긴 빵을 넣고 신중하게 모든 재료를 접습니다.
빵 혼합물의 절반을 커다란 버터 접시에 넣으십시오. 그 위에 시럽의 절반을 부어 넣는다. 남아있는 빵 혼합물과 남은 시럽을 더합니다. 오븐에 베이킹 접시를 넣고 약 35 분 동안 베이킹하십시오.
거품이 일고 부드러워 질 때까지 달걀 노른자를 치십시오. 우유, 셰리 및 소금을 첨가하십시오; 매끄러운 때까지 저어. 부분적으로 요리 한 빵에이 혼합물을 따르고 다른 35 분 동안 또는 정상이 황금일 때까지 구우십시오.
귀하의 Capirotada를 오븐에서 꺼내 시원하게 식히고 서빙하십시오. 따뜻하거나 미온적으로 먹을 수 있습니다. 하루 정도 실내 온도에 보관하거나 식사 전에 전자 레인지에서 냉장하고 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 546 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 137 mg |
| 나트륨 | 224 mg |
| 탄수화물 | 74 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 19 g |