Chutney는 인도 요리의 기원을 담은 인기있는 반찬입니다. Chutneys는 매우 다양하며 다른 사람들이 양념, 살사 또는 심지어 젤리 또는 잼 이라고 부를 수있는 것부터 포함 할 수 있습니다. 그들은 chunky 또는 매끄러운 수 있으며 맛과 향신료의 측면에서 광범위합니다.
처트니는 일반적으로 신선하게 만들어지며 다양한 과일, 채소 및 향신료로 만들 수 있습니다. 처트니를 만들려면 재료를 섞어 천천히 조미료로 섞어서 맛을 내야합니다.
파파야는 열대 과일의 영양 강국입니다. 그들은 천연 비타민 C와 비타민 A의 풍부한 원천이며 섬유질의 훌륭한 원천입니다. 파파야 (Papayas)는 높은 천연 섬유 함량과 단백질 소화에 도움이되는 효소 인 파파인 (papain)을 포함하고 있기 때문에 소화를 돕는 능력으로도 유명합니다.
이 파파야 건포도 처트니 레시피에서는 달콤한 파파야가 따뜻하고 위안이 좋은 향신료, 생강 및 마른 머스타드에서 약간의 추가 스냅을 얻습니다. 황금 건포도는 처트니의 질감을 더 해줍니다. 이 처트니는 매우 쉽게 만들어지며 닭고기, 돼지 고기 , 심지어는 토스트 용 스프레드와도 잘 어울립니다.
Chutneys 는 본질적으로 chunky 경향이 요리법도 예외는 아닙니다. 매끄러운 소스를 만드는 것을 선호한다면 음식을 제공하기 전에 푸드 프로세서에서 간단히 요리되고 냉각 된 혼합물을 퓌레로 퓌레로 만듭니다. 이 맛좋은 homecooked chutney를 맛보고 난 후에 당신은 가게 구매되었던 처트니에 결코 되돌아 가게되지 않을 것이다!
* 참고 : 수 제 처트니를 만들 때는 신선한 재료가 핵심입니다. 일년 내내 식료품 점에서 파파야를 발견 할 수 있지만 과일의 성수기는 초여름과 가을입니다.
필요한 것
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 개의 큰 감미로운 양파 (잘게 잘린)
- 2 큰 다진 마늘 (잘게 다진)
- 1/4 컵 사이다 식초
- 연한 갈색 설탕 1 컵 (포장)
- 신선한 라임 주스 3 큰 스푼 (1 2 리터)
- 다진 생강 1 큰술
- 티스푼 1/2 티스푼 계피
- 1/4 찻 숱가락 지상 육두구
- 1/8 찻 숱가락 지상 allspice
- 정결 한 소금 1/4 찻 숱가락
- 겨자 마른 3/4 찻 숱가락
- 파파야 5 컵 (껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 잘게 썬 것 *)
- 황금 건포도 2/3 컵
그것을 만드는 방법
- 중 ~ 중 저온 이상의 대형 무거운 냄비에 오일을 가열하십시오. 양파를 넣고 2 분 동안 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 정도 더 볶고 자주 저어 준다.
- 사과 쥬스 식초, 갈색 설탕, 라임 쥬스, 생강 , 계피 , 육두구 , 딸기 , 소금, 마른 겨자를 넣으십시오 . 잘 혼합 될 때까지 저어 준다.
- 파파야 와 건포도를 추가하십시오. 열을 낮추고 5 분 동안 끓인 다.
- 5 분 후 열을 제거하고 실온으로 식힌다.
- 서빙하기 전에 냉장고에서 2 시간 동안 식히십시오. 덮개가 달린 유리 용기에 남아있는 음식물을 냉장 보관하십시오.