건포도는 말린 포도보다 아무것도 아닙니다. 그러나 포도가 맛있게 단맛이 나게 될 때 어떤 기쁜 변화가 일어납니다. 다음은 건포도에 대한 몇 가지 사실입니다.
건포도는 다른 사람들과 잘 어울린다.
- 대부분의 요리법의 경우, 다른 유형의 건포도는 지정된 경우를 제외하고 서로 바꿔서 사용할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고, 당신은 대신 할 수는 있지만 원래의 조리법의 의도 된 맛을 기대하지는 마십시오.
펌프 업
- 대부분의 건포도는 사용하기 전에 충분히 마셔야합니다. 건포도를 10 분에서 15 분 동안 조리법 액체 또는 뜨거운 수돗물에 조금 담그고 사용하기 전까지 사용하십시오. 조리법에 담금 액체를 사용하지 않을 경우 사용하기 전에 말립니다.
- 구운 식품에 건포도를 사용할 때, 레시피 밀가루에 약간 건포도를 던지십시오 (여분의 밀가루가 없으므로 반죽이 무거울 수 있습니다). 이것은 빵 굽는 때 팬의 바닥에 가라 앉지 못하게합니다.
잘게 자르거나
- 조리법에 다진 건포도가 필요한 경우 말린 건포도를 사용해보십시오. 작은 건포도는 잘게 잘린 표준 건포도와 거의 같은 크기이며 비슷한 풍미를 가지고 있으며 도마를 필요로하지 않습니다.
- 건포도를 잘게자를 때 칼날을 먼저 가열하여 말린 과일을보다 쉽게 슬라이스하십시오. 또는 프로세서에서 자르기 전에 건포도를 고정하십시오.
작은 것을 풀어 라.
- 건포도가 모두 붙어 있다면, 소쿠리에 넣어 뜨거운 물로 헹구고 부드럽게 손가락으로 떼어냅니다.
- 강화 건포도는 약간의 따뜻한 물을 그릇에 넣고 10 ~ 15 초 동안 HIGH로 마이크로 웨이브하여 부흥시키고 분리 할 수 있습니다.
- 럼주 , 브랜디 또는 리큐어에 담은 건포도 한 병을 보관하여 구워진 제품에 깊이를 더하고 경화를 방지하십시오.
믿거 나 말거나
- 건포도는 말린 콩 또는 쇠고기 를 조리 한 것만큼 많은 철분을 가지고 있습니다.
- 식품 과학자 Shirley Corriher에 따르면, 방부제가없는 빵을 만드는 베이커는 때로는 건포도 주스 농축액과 건포도 펄프를 사용하여 곰팡이를 방지하기 때문에 유통 기한을 연장합니다.
- 건포도는 모든 종류의 과자에서 맛있습니다. 물론 양배추 , 시금치, 스위스 샤드 , 케일, 브로콜리 래브, 쿠스 쿠스 , 럼주, 오렌지 리큐어 등과 같은 진한 초록색 잎 채소와도 아름답게 어울립니다.
아황산염으로 처리 된 건포도를 조심하십시오.
아황산염에 알레르기가있는 경우 건포도 패키지의 라벨을 읽으십시오. 일반적으로 황금 건포도 만 아황산염으로 처리됩니다. 비용을 들이지 않고 피하십시오.
알고 계셨습니까?
- 1 파운드 무가 계 건포도 = 약 3 컵
- 1 파운드의 건포도 = 약 2 1/2 컵
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