이 맛있는 북 인도 요리는 그레이비의 붉은 색에서 그 이름의 로간 (붉은 색 의미)을 얻습니다. 이것이 특히 뜨겁고 매운 요리가 아니기 때문에, 당신을 두려워하게하지 마십시오. 그것은 생강과 마늘을 포함하는 버섯 토마토 카레입니다. 붉은 색은 입에 열을 줄 수있는 대담한 향신료가 아니라 그레이비의 토마토에서 비롯됩니다. 이 버섯 조리법은 건강한 채소를 포함하고 쌀 또는 필라프와 함께 제공 될 수있는 인도 요리입니다.
식사는 채식 요리가 두드러진 인도 북부 지방에서 기원합니다.
인도 카레는 무엇입니까?
카레는 종종 신선하거나 말린 뜨거운 고추가 특징이며 소스에 준비된 재료가 포함되어 있습니다. 그것은 카레 그 자체를 포함 할 수 있으며, 고기를 특징으로하거나 야채 카레가 될 수도 있습니다. 향신료는 카레에서 가장 두드러집니다. 그들은 복잡하고 대담한 풍미를 제공합니다. 모든 카레가 매운 것은 아닙니다. rogani kumbh는 특히 뜨겁지 않습니다. 다른 것들은 매우 뜨겁고, 대부분 고수풀, 커민, 심황이 특징입니다.
필요한 것
- 큰 양파 1 개 (4 등분)
- 중형 토마토 3 개 (4 등분)
- 2
- 녹색 고추 (줄이기를 줄이려면 줄이십시오)
- 다진 마늘 5 개
- 1 인치 생강 조각
- 식물성 기름 (또는 해바라기 또는 카놀라유) 3 큰 술
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 선택 사항 : 1/2 티스푼 붉은 고추 가루
- 1/4 찻 숱가락
- 심황 가루
- garam masala 찻 숱가락 1 작은 술
- 2 컵 (또는 500 그램) 버튼 버섯 (깨끗하게 닦아서 반으로 자른다)
- 대쉬 소금 (또는 맛에)
- 두껍게 단맛을 들이지 않은 요구르트 4 큰술 (신맛이 없어야 함)
- 1 / 4 컵 신선한 고수풀 (장식용으로 잘게 썬 것)
그것을 만드는 방법
- 모든 야채를 철저히 씻어 먼지 나 잔유물을 제거하십시오.
- 토마토, 녹색 고추, 생강, 마늘을 식품 가공기에 넣고 부드럽게 빻으십시오. 토마토 주스가 물체를 계속 움직일 수있는 충분한 액체를 제공하므로 연삭하는 동안 물을 추가 할 필요가 없습니다.
- 중간 열에 깊은 냄비에 요리 기름을 가열하고 냄비에 위의 혼합물과 모든 가루로 한 향신료를 추가하십시오. 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 모든 것을 저어 볶습니다. masala가 냄비에 달라 붙거나 타는 것을 방지하기 위해 혼합물을 자주 저어주십시오.
- masala 요리가 완료되면 버섯을 추가하고 부드럽게 저어. 맛을 내기 위해 소금 으로 맛을 낸 다음 따뜻한 물 반 컵을 더합니다.
- 버섯이 부드럽지 만 펄프하거나 너무 익지 않을 때까지 모든 것을 함께 요리하십시오. 더위에서 식품을 꺼내 완전히 혼합 될 때까지 요구르트를 저어줍니다. 이것은 크림 같은 질감을줍니다.
- 지저분한 신선한 고수풀로 요리를 장식하고 지라 쌀 이나 다른 곡물로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 290 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 4 mg |
| 나트륨 | 651 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 10 g |
| 단백질 | 14 g |