텍사스 스타일의 감자 샐러드를 먹어 본 적이 없다면, 당신은 빠져 나올 수 있습니다. 독일 감자 샐러드는 전통적인 감자 샐러드와 만남이 남서풍의 감각을 만끽할 수 있다고 생각합니다. 너의 다음 요리에 시도해야한다!
필요한 것
- 8 매체
- 감자 (유콘 골드, 껍질을 벗기고 3/4 인치 덩어리로 자른다)
- 2 줄기 셀러리 (씻어서 썰기)
- 파 2 개 (녹색 부분 만 씻고 잘게 썬 것)
- 1/4 컵 / 60 mL 실란트로 (잎, 세차, 잘게 썬 것)
- 계란 2 개 (단단한 삶은, 중간 크기의 덩어리로 자른다)
- 절인 Jalapenos 들어 :
- 1/4 컵 / 60mL 식초 (청주)
- 2 큰 jalapenos, 잘게 잘게 잘 렸고
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 겨자씨 (선택)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL 바다 소금
- 샐러드 드레싱 :
- 1/2 컵 / 120 mL 마요네즈
- 1/2 컵 / 120 mL Dijon mustard
- 2 큰술 / 30 mL 식초 (청주)
- 2 큰 스푼 / 30 ML 산 세척 주스
- 1 티스푼 / 5 리터 설탕 (과립 화 된)
- 1 티스푼 / 5 리터 바다 소금 (필요한 경우 더 많은 것)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 검은 후추 (굵은 땅)
- 1/2 찻 숱가락 / 2.5 ML 칠리 파우더
- 1/4 찻 숱가락 / 1.25 mL 카이엔 고추 (또는 chipotle 칠리 파우더)
- 1/4 티스푼 / 1.25 mL 마늘 (분말)
그것을 만드는 방법
몇 시간 전에 절임 된 jalapenos을 준비하십시오. 작은 유리 그릇이나 플라스틱 그릇에 밥 와인 식초, 겨자씨, 소금, 잘게 잘린 jalapenos을 넣으십시오. 원하는 경우 세라노 고추 를 사용할 수 있습니다. 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 2 ~ 4 시간 동안 냉장고에 보관하십시오.
큰 냄비에 끓여야 할 물 8 컵을 가져 오십시오. 그것이 거품이 나기 시작할 때 물에 1 개의 찻 숱가락 작은 소금을 첨가하십시오. 유콘 감자를 껍질을 벗기고 잘라내어 3/4 인치 덩어리로 만드십시오.
냄비에 넣고 15-18 분간 끓으십시오. 감자는 포크로 쉽게 뚫을 때 완료됩니다. 그들은 여전히 단단하고 부드럽지 않은지 확인하십시오. 일단 감자를 익히고, 배수시키고, 몇 분 동안 얼음 배스 (찬물과 1 컵 / 얼음 240 리터의 큰 그릇)에 첨가하십시오. 이것은 조리 과정을 멈추고 감자를 식힌다.
드레싱을 준비하려면 겨자, 마요네즈, 소금, 설탕, 후추, 카이엔 후추, 식초, 절인 주스, 칠리 파우더를 그릇에 넣으십시오. 소금물 함량을 합하여 맛보십시오. 감자는 소금이 조금 더 필요한 경향이 있으므로 필요할 경우 1/2 찻 숱가락 / 2.5 mL를 더 넣으십시오. 아이스 배스에서 감자를 배출하십시오. 샐러리 절임 jalapenos, 실란트, 계란, 파와 함께 그릇에 담습니다. 큰 스푼을 사용하여 샐러드 드레싱과 부드럽게 결합하십시오. 감자 튀김을 접시에 담고, 플라스틱 랩으로 윗부분에 올려 놓은 다음 2 시간 이상 냉장고에 보관하십시오.