고대 글루텐 프리 곡물에 대한 자세한 내용과 GF 요리법에 사용하는 방법
아마란스, 메밀, chia, 기장, quinoa, 수수 및 teff는 고대 문명을위한 중요한 음식 근원이기 때문에 때때로 "고대 곡물"에게 불린다. 이 고대 곡물에 대한 자세한 내용과 영양 특성, 글루텐없는 요리법에서의 그 사용 방법에 대해 자세히 알아보십시오.
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아마란스Jen Grantham / E + / Getty 이미지 아마란스에는 독특한 영양 성분이 들어 있습니다. 다음은 글루텐없는 요리법에 아마란스를 첨가해야하는 10 가지 이유입니다.
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아마란스가 함유 된 글루텐 프리 요리법 :02 of 06
메밀영양가있는 글루텐없는 메밀. 사진 - 2009 © Teri Lee Gruss, About.com, Inc.에 라이센스 됨 메밀은 "fagopyrum esculentum"이라고 불리는 식물의 씨앗입니다. 밀, 호밀, 보리가 아닌 대황과 관련이 있으며 혼란 스럽지만 메밀에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 메밀 은 고유 한 글루텐이없는 음식으로 맛이 좋으며 글루텐이없는 요리법의 영양가를 높일 수 있습니다.
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메밀을 가진 글루텐 자유로운 조리법03 / 06
치아전체 Chia 씨앗. 2009 © 테리 리 Gruss, information.com, Inc.에 허가 아즈텍 인, 마야인 및 아메리카 원주민은 치아 씨앗 을 집중적 인 에너지 및 영양의 원천으로 평가했습니다. 이 작은 슈퍼 씨앗은 오래 지속되었으며 Chia Pet ™ 열풍은 글루텐 프리 요리사를위한 귀중한 재료가되었습니다.
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밀레와 테프영양가있는 글루텐없는 밀레. 이스탄불 사진 음식 인류 학자들은 기장이 사람이 길 들여 진 최초의 시리얼 식물이라고 믿습니다. Teff는 기장과 밀접한 관계가 있습니다. 미국에서 재배되는 대부분의 기장이 조류 종자 및 동물 사료로 사용되지만 작물과 teff는 영양가가 높은 글루텐이없는 전체 곡물 및 밀가루 제품입니다. 그렇다면 왜 글루텐이없는 조리법에서 기장과 teff가 거의 발견되지 않습니까?
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밀레와 Teff를 가진 글루텐 자유로운 조리법05/06
퀴 노아영양가있는 글루텐없는 키 노아 가루. 사진 - 2009 © Teri Lee Gruss, About.com, Inc.에 라이센스 됨 Quinoa (KEEN-wah)는 대부분의 "시리얼"곡물보다 단백질 함량이 높습니다. 이것은 퀴 노아가 건강에 필요한 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함한다는 것을 의미합니다. 이 작은 씨앗은 시금치, 채드 및 사탕무와 관련된 식물입니다. 그것은 남미 원산이며 고대 잉카 문명의 중요한 식량 원이었습니다.
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Quinoa를 가진 글루텐 자유로운 조리법- 자가 제 글루텐 가루 혼합물
- 채식 그리스 노아 샐러드
- 저지방 퀴 노아 필라프
- 노아, 참치 및 병아리 샐러드
06 년 6 월
사탕 수수수제 글루텐이없는 가루는 수수와 혼합됩니다. 사진 - 2009 © Teri Lee Gruss, About.com, Inc.에 라이센스 됨 수수는 약 5000 년 전에 아프리카에서 유래 된 시리얼 곡물로서 오늘날에도 계속 중요한 식량 원천이되고 있습니다. 때로는 milo라고 불리고 인도에서는 jowar로 알려져 있습니다.
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수수와 함께 글루텐 프리 요리법