카샤와 같은가요? 곡식인가요? 글루텐 프리입니까?
일반적으로 rw 음식 다이어트 조리법에서 발견되는 메밀은 쉽게 혼란을 일으킬 수있는 약간기만적인 이름을 가지고 있습니다. 메밀은 밀이 아니며 밀과도 관련이 없습니다. 다른 소위 " 전체 곡물 "과 마찬가지로 메밀도 기술적으로 곡물이나 시리얼이 아닙니다.
그렇다면 그것은 어디서 오는 것입니까? 메밀은 꽃이 피는 식물의 씨앗에서 파생됩니다. Quinoa를 포함하여 전체 곡물로 생각되는 몇 가지 다른 식품은 사실 곡물이 아니라 씨앗입니다.
메밀은 글루텐이없는가요?
메밀은 실제로 곡물이나 밀이 아닌 식물의 씨앗이기 때문에 메밀은 글루텐이 함유되지 않습니다.
메밀 요리
메밀 가루로 알려진 삼각형의 씨앗은 요즘 시장에 나와있는 국수, 크레페 및 많은 글루텐이없는 제품에 사용하기 위해 자주 밀가루로 만들어집니다. 날 음식을 먹는 사람들에게는 그 라놀라, 과자, 케이크, 크래커 및 기타 빵 같은 제품에 대한 많은 요리법에서 찾을 수 있습니다. 메밀은 좋은 바인딩 에이전트이며, 젖었을 때 매우 젤라틴이됩니다. 젖꼭지를 담그고, 헹구고, 다시 말리는 것은 바삭 바삭한 메밀을 만들어냅니다.
메밀은 메밀 가루로 만든 글루텐이없는 일본 메밀 국수의 주성분이기도합니다.
메밀 요리법
메밀을 빨리 헹구고 물에 1 : 2의 비율로 요리하십시오. 즉, 메밀 한 컵을 요리한다면 두 컵의 물이 필요합니다.
물을 끓여서 끓으면 서서히 끓여서 메밀을 30 분 동안 익히십시오.
원시 메밀과 카샤
구운 메밀은 여러 다른 문화에서 전통적인 요리를 만드는 데 사용됩니다. 일반적으로 토스트 메밀은 카샤 (kasha )라고합니다. 너는 원시 buckwheat groats을 찾고 있다면, 당신은 카샤를 피하고 싶을 것이다.
당신은 언제나 색깔과 향기로 말할 수 있습니다. 카샤 (Kasha)는 훨씬 진한 적갈색을 띠며 향이 강하고 냄새가납니다. 생 메밀 가루는 연한 갈색 또는 초록색이며 아로마가 전혀 없습니다.
메밀의 영양 이득
흥미롭게도, 메밀은 현재 영양 학적 이득에 대해 연구되고 있습니다. 고혈압뿐만 아니라 2 형 당뇨병의 증상 중 일부를 완화시키는 데 사용됩니다. 메밀에는 모세 혈관벽을 강화시키는 것으로 알려진 루틴이 들어 있습니다.
메밀은 망간과 구리를 포함한 다른 필수 영양소뿐만 아니라 섬유의 훌륭한 원천입니다.